在云南的各大夜市，我們可以看到很多燒烤檔口排著長(zhǎng)龍，燒烤攤主在煙霧繚繞中手腳麻利的烤著這種肉串蔬菜，配上各種成品涼菜，每日營(yíng)業(yè)時(shí)間短，只需晚上出攤，經(jīng)營(yíng)靈活，投入少，收入可觀。

一、基礎(chǔ)學(xué)習(xí)

1、燒烤各種烤法技術(shù)大全概述。

2、原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)。

3、原料、配料、設(shè)備、采購(gòu)方案、及合格。

4、原料存放、保鮮技術(shù)。

5、燒烤菜系串制、肉類(lèi)切法、海鮮處理培訓(xùn)。

6、燒烤肉類(lèi)、海鮮腌制技術(shù)培訓(xùn)。

7、燒烤實(shí)際烤制培訓(xùn)（師傅一對(duì)一指導(dǎo)）。

8、配料采購(gòu)指南。

9、開(kāi)店流程及裝修指導(dǎo)。

二、實(shí)操練習(xí)

1、蔬菜肉類(lèi)原料刀工練習(xí)。

2、各類(lèi)原料預(yù)處理方法。

3、燒烤腌制技術(shù)。

4、肉類(lèi)腌制技術(shù)。

5、魚(yú)類(lèi)腌制、烤制技術(shù)。

6、海鮮類(lèi)腌制技術(shù)。

7、青菜類(lèi)串卷制作技術(shù)。

8、特殊品種串卷制作技術(shù)。

9、碳烤茄子蒜蓉調(diào)制技術(shù)。

10、生蠔醬料調(diào)制技術(shù)。

公司優(yōu)勢(shì)：

1.公司環(huán)境優(yōu)，占地面積大，干凈，明亮，整潔

2.公司組成部門(mén)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，人際關(guān)系不復(fù)雜

3.業(yè)務(wù)部，每個(gè)業(yè)務(wù)都有自己的性格和優(yōu)勢(shì)，精誠(chéng)合作

4.師傅部，井井有條，每個(gè)師傅都性格脾氣好，教學(xué)認(rèn)真耐心，學(xué)習(xí)氛圍好

5.后勤部，是公司的臉面，服務(wù)熱情

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