簡介：提起川渝總繞不過火鍋兩個字，火鍋就像是川渝的代表符號，火辣鮮香，讓人欲罷不能；無論是炎炎夏日，亦或是三九寒冬，火鍋店永遠不缺座上客。夾一筷浸潤著紅油的毛肚，于伴著蒜泥的香油中一滾，是誰也無法拒絕的誘惑

【選擇飄味香學重慶火鍋的原因】 開店找?guī)煾挡蝗缱约簩W技術，飄味香重慶火鍋，味型多樣，或麻辣鮮香、或湯醇味美，秘制底料由經(jīng)驗豐富的大廚精心研制，一次次改進，方成就了現(xiàn)在的飄味香秘制火鍋，不干燥、不燥熱、油而不膩；不渾湯、不糊鍋、清爽自然；不上火、不長痘、中藥配制；顏色紅亮、回味悠長、不加任何色素；香味持久、久煮不變味、不變色；不使用任何有害化學物質，真正讓顧客、放心，讓創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營起來省心！飄味香餐飲精英薈萃，有的曾經(jīng)是知名火鍋店的炒料師，有的曾經(jīng)是獨立經(jīng)營過二十年以上火鍋店的老板，各懷絕招，從業(yè)經(jīng)驗豐富。不管是正宗的老火鍋，還是新派火鍋，都有自己的拿手絕技。

【在飄味香你學到的是真技術】A. 原材料識別和底料炒制

1、火鍋原材料的識別及鑒定；

2、火鍋香料的特點及作用；

3、火鍋原輔材料的加工及運用；

4、各種火鍋底料的炒制方法；

5、各種火鍋底料的核心配方；

6、火鍋底料的變通及常見問題的處理；

7、火鍋糍粑辣椒的制作方法；

8、不同地方不同季節(jié)不同味型的調制技術；

9、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術；

10、常見火鍋（蘸料）味碟的制作；

11、常見火鍋小吃的制作技術；

12、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調制技術。

B.火鍋的制作工藝及流程

1、傳統(tǒng)老火鍋的制作流程及配方

2、新式火鍋的制作詳細過程

3、清湯火鍋制作流程

4、串串香火鍋的制作方法

5、養(yǎng)生火鍋及制作方法詳解

6、美蛙魚頭火鍋制作流程及詳解

C.火鍋的調味技巧

1、傳統(tǒng)香辛料的配制

2、原料的選配

3、調味方法與方式

4、怎么正確運用烹調方法

5、怎樣掌握好各種調味品之間的比例關系

6、老油的保管及洗油的方法

7、拉油技術

8、火鍋菜品種類

9、打鍋調味技術

10、火鍋味碟的調制及妙用

我們的核心優(yōu)勢

1、師資力量雄厚，有專業(yè)的技術研發(fā)團隊

2、學費一次性收取，中間不產(chǎn)生任何費用，免費提供食宿，學習期間提供練習食材，百分百傳授配方和技術，專業(yè)師傅手把手一對一教學

3、技術終身保障，三年免費技術升級

4、學校地理位置優(yōu)越，交通便捷，教學環(huán)境干凈且透明化，設有中餐教室、煮品教室、面點教室、燒烤教室、西點教室、冷飲教室

6、學員住宿環(huán)境干凈整潔，免費提供一日三餐，減輕學員開支

7、免費開開店指導，讓學員開店少走彎路

8、師傅一視同仁，售后服務說到做到，口碑優(yōu)于同行

9、教學設備設施齊全，培訓老師學習能力強，與時俱進，保證每位學員學到真正的核心技術

10、后期學員開店可為學員免費提供原材料進貨商及設備進貨商的聯(lián)系方式，減輕學員后顧之憂

11、全國連鎖培訓學校，全國28家分校：成都，貴州，貴陽，重慶，四川，昆明，廣州，廣西南寧等