正宗現(xiàn)撈是將傳統(tǒng)五香鹵菜結(jié)合川味麻辣味、紅油香鹵三合一的口味升級。現(xiàn)撈面目前是火爆的小吃，2015年起始于成都。現(xiàn)撈區(qū)別于傳統(tǒng)的鹵菜，主要在制作的時間，出菜的順序上不同。傳統(tǒng)鹵菜是提前鹵制好各類菜品，在擺好售賣的 。現(xiàn)撈以其獨(dú)特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈，熱乎乎的形式出現(xiàn)，一經(jīng)推出，備受食客的親睞。其味道香辣，口感非常適合喜歡尋求舌尖刺激的年輕人，既可以作為餐前的菜品，同時也可以作為日常小吃經(jīng)營。

重慶現(xiàn)撈培訓(xùn)/昆明飄味香現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)？正宗川味現(xiàn)撈鹵菜的培訓(xùn)方式！隨著食品行業(yè)的不斷發(fā)展，各種川味制品受到了市場的極大追捧，成為美食 的一種新的潮流，也因此各種正宗的川味鹵菜培訓(xùn)課程不斷開設(shè)，已經(jīng)形成了一種成熟的鹵菜培訓(xùn)方式。四川鹵肉培訓(xùn)的鹵肉主要以香辛料和肉為主要原料加工而成。鹵制調(diào)味品大多具有開胃健脾，消食等功

效。

在正宗川味現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)（作用：知識傳遞，技能傳遞，標(biāo)準(zhǔn)傳遞）過程中，在開始的時候一般都會讓學(xué)員對川菜進(jìn)行充分的了解，不會讓他們直接進(jìn)入鹵菜的學(xué)習(xí)，因?yàn)榇ㄎ妒撬械拇ú酥?，只有充分的了解川菜，了解川菜的精髓，才能融匯到鹵菜的制作中，不會偏離本意，做出正宗川味鹵菜。四川鹵味培訓(xùn)除了微辣，還有兩大主要特色。首先是顏色重 味道重，不論哪種鹵味和醬料，整體的色澤都是從棗紅到暗紅，這是因?yàn)檫@些鹵味從侵泡到鹵的過程十分漫長，等味道完全侵入之后，色彩也變得濃重，而且麻辣鮮香體現(xiàn)得十分明顯。

昆明飄味香餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

乘車路線：

1、昆明火車站：步行到昆明站公交站----坐C66路（7733部隊(duì)方向）到關(guān)上（彩云北路）公交站-----換乘118路快線（昆明學(xué)院方向）到小普路口站下車。

2、昆明南站：在昆明南火車站地鐵站乘坐地鐵1號線到餌季路地鐵站下車（從B1口大都摩天購物中心出站）換乘Z58路公交到小普路口下車

3、昆明西部汽車站：步行到眠山車場公交站 乘坐207路公交到得勝橋（青年路）公交站下車步行到南太橋 公交站換乘118路快線（開往昆明學(xué)院方向）到小普路口站下車

4、昆明北部汽車站：乘坐地鐵二號線到東風(fēng)廣場A出口出站----步行到東風(fēng)廣場公交站乘坐118路快線（開往昆明學(xué)院方向）到小普路口站下車。

5、昆明東部汽車站：步行到東部公交樞紐站 公交站 乘坐C137路到牛街莊站下車換乘118快線（昆明學(xué)院方向）到小普路口站下車

6、昆明南部汽車站：乘坐地鐵一號線到餌季路站下車（從B1口大都摩天購物中心出站）換乘Z58路公交到小普路口下車

次到昆明不會乘坐地鐵公交的學(xué)員，可以電話聯(lián)系客服老師，學(xué)校會安排專車到車站接站。

昆明飄味香餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心學(xué)校

聯(lián)系人：高老師

聯(lián)系方式：159 6958 2515 （微信和電話同號）

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