對(duì)于美食吃貨來(lái)說(shuō)，廣府粵菜發(fā)源地之一的順德，是一個(gè)爬都要爬過(guò)去體驗(yàn)的美食名城。當(dāng)然，順德美食也只是廣東飲食的一個(gè)縮影。

我們今天要說(shuō)的是在廣東當(dāng)之無(wú)愧的早餐——腸粉。

腸粉的歷史可以說(shuō)是由來(lái)已久了，相傳本叫“龍龕糍”，后得乾隆賜名“腸粉”，此名便流傳開來(lái)了。

腸粉制作的主要材料主要為米漿、肉、蛋以及香菇、青菜之類的配菜，鮮是粵菜的靈魂，也是優(yōu)質(zhì)腸粉的基本要義。包裹著餡料的腸粉米香四溢，再淋上廣式特有的甜鮮醬油成品纖薄，口感爽滑，讓人著迷。

腸粉制作方便快捷，品類多樣，口感也頗為獨(dú)特，在廣東地區(qū)深受大眾喜愛，心目中的地位之于熱干面在武漢，小籠包在上海，刀削面在山西，口碑也是杠杠的。

但腸粉一直都只在廣東地區(qū)占地為王，流行的范圍還是比較小眾，未能在全國(guó)早餐的洪流中占有一席之地。

實(shí)際操作內(nèi)容：

1、廣東腸粉的系統(tǒng)講述；

2、廣東腸粉原料的選購(gòu)；

3、廣東腸粉食材的預(yù)加工；

4、廣東腸粉加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、廣東腸粉加工的工藝步驟；

6、廣東腸粉經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

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