貴陽(yáng)新疆手抓飯哪里可以培訓(xùn)
抓飯”,維吾爾語叫“波羅”,是維吾爾、烏茲別克等民族兄弟以及中亞國(guó)家、俄羅斯聯(lián)邦等民族執(zhí)行來賓的風(fēng)味食物之一。逢年過節(jié)、婚喪嫁娶的日子里,都必備“抓飯”待客。他們的傳統(tǒng)習(xí)氣是先請(qǐng)客人們圍坐在炕上,傍邊鋪上一塊潔凈餐布。隨后主人一手端盆,一手執(zhí)壺,請(qǐng)客人逐個(gè)淋洗凈手,并遞給潔凈毛巾擦干。待客人們?nèi)肯磧羰肿煤螅魅硕藖韼妆P“抓飯”,置餐布上(習(xí)氣是二至三人一盤),請(qǐng)客人直接用手從盤中抓吃。故取名為“抓飯”?,F(xiàn)在有些家庭招待漢族客人,一般都備有小勺。
歷史
關(guān)于抓飯還有一段動(dòng)聽的傳說。相傳在一千多年前,有個(gè)叫阿布艾里.依比西納醫(yī)師,在他晚年的時(shí)分,身體很虛弱,吃了很多藥也無濟(jì)于事,后來他研討了一種飯,進(jìn)行食療。他選用了牛羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽后小火燜熟。這種飯具有色、味、香齊全的特色,很能引起人們的食欲。所以他早晚各吃一小碗,半月后,身體漸漸地康復(fù)了健康,周圍的人都非常驚訝,以為他吃了什么靈丹妙藥。后來,他把這種“”傳給了咱們,一傳十,十傳百,便成為現(xiàn)在的維吾爾族人普遍吃的抓飯了。這個(gè)傳說是否實(shí)在,咱們且不去講究,但抓飯是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐厚的食物,卻是實(shí)實(shí)在在的。清油、黃油、洋蔥、胡蘿卜和大米都是含多種維生素的補(bǔ)品,特別是胡蘿卜被人們稱為“小人參”和“地參”。用這樣的質(zhì)料做的飯,當(dāng)然補(bǔ)人了。
優(yōu)惠政策;
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