真空預(yù)冷機(jī)的特點(diǎn):
我們的預(yù)冷機(jī)與普通降溫冷卻不同,預(yù)冷是指在短時(shí)間內(nèi)的急速降溫,根據(jù)被冷卻物的
性質(zhì)確定預(yù)冷時(shí)效,通常為數(shù)分鐘或數(shù)小時(shí)。真空預(yù)冷處理是運(yùn)用了真空這一特殊環(huán)境
,通過降低水的沸點(diǎn),使水汽化吸熱,從而實(shí)現(xiàn)快速降溫的技術(shù)。真空預(yù)冷機(jī)根據(jù)真空
預(yù)冷的技術(shù)設(shè)計(jì)研發(fā)而成的快速冷卻的先進(jìn)設(shè)備。其主要優(yōu)勢(shì)如下:
1.冷卻速度快:迅速消除田間熱,冷庫(kù)需要6~8個(gè)小時(shí)完成的冷卻,我們真空預(yù)冷機(jī)只需
要15~35分鐘即可達(dá)到所需的冷藏溫度。
2.冷卻均勻:產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達(dá)到冷卻目的,實(shí)現(xiàn)從內(nèi)到外均勻透心
降溫。
3.薄層干燥效應(yīng):有保鮮物表皮損傷防止切口發(fā)黃收口現(xiàn)象,減少損耗。
4.不受包裝限制:只要包裝有氣孔,即可均勻冷卻物品。
5.保鮮度高:可保有食物原有色、香、味,延長(zhǎng)貨架期。
6.干凈衛(wèi)生:真空壞境下,可或抑制繁殖,防止交叉污染。
真空預(yù)冷機(jī)就是根據(jù)這一原理,利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓,
使真空槽內(nèi)的水份沸點(diǎn)降低從而蒸發(fā),所以被冷卻物表面自由水不斷汽化,帶走自身及
壞境熱量,從而達(dá)到冷卻降溫效果。