貴陽冰淇淋培訓(xùn)學(xué)校

冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食物添加劑，經(jīng)混合、、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積脹大的冷凍食物，口感細(xì)膩、柔滑、清涼。

冰淇淋是一種極具誘惑力的甘旨冷凍奶制品。將近800年從前，冰淇淋源于我國。

在元朝的時分，一位精明的食物店商人突發(fā)奇想，他嘗試著在冰中增加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，作用，制成了世界上早的冰淇淋。

13世紀(jì)，譽滿天下的意大利探險家馬可·波羅回到意大利，帶回了我國的冰淇淋制法。1500年，法國一位國王與意大利皇室的一位成員結(jié)婚時，冰淇淋又由意大利傳入了法國。法國人在原有做法的基礎(chǔ)上，又增加了許多新的配料二1625年，新繼位的英國國王查理一世，為能吃到這種消暑食物，曾專門聘請了一位廚師來制作冰淇淋，并要求這位廚師對冰淇淋的配方嚴(yán)加保密。

大約在1700年，冰淇淋傳人美洲大陸。美國首任總繞喬治·華盛頓對這種新工藝癡愛失常。其時，冰淇淋的制作還很不容易。人們要在夏天吃這種食物，不得不在冬天到河里取冰塊，把它們貯放在鋸末里。乃是賦有人家的食物。1846年，美國的一位冬叫南希·約翰遜的女士對凌亂的工藝進(jìn)行了改善，制作了一種手動曲柄式冷凍機，使冰淇淋的制作工藝愈加簡略易。1851年，美國人扎卡布·費斯賽爾在美國馬里蘭州的巴爾的摩開辦了美國冰淇淋制作工廠。

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