貴陽市腸旺面培訓中心

腸旺面是貴州極負盛名的一種傳統(tǒng)風味面食，始于晚清。在貴州很多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特征?！澳c”即豬大腸，“旺”則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。 “腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉利。?出國在外，思鄉(xiāng)念吃食，買不到就自己做啦！自己做的油少些，要是回去貴州吃紅油肯定滿滿！比較惋惜的是這次沒來得及提前制造脆哨，用花生替代的。

腸旺面是貴州貴陽的特色有名食物。早始創(chuàng)于晚清。據(jù)說在一百多年前，貴陽北門橋一帶肉案樹立。橋頭有傅、顏兩家面館，他們用肉案上的豬肥腸和豬血旺做成腸旺面，以招徠前來買肉買菜的顧客。兩家面館互相競爭，使腸旺面的質(zhì)量不斷提高，終在貴陽賣出了名氣，一直到現(xiàn)在都是貴州公民喜歡的早餐品種之一。

流程；

1.腸旺面的制作核心，就是熬制高湯和臊子，以及小料佐料的加工方法和調(diào)制比例。

法，主料肉食海鮮拼盤考究的刀工，和炸香酥的關(guān)鍵技術(shù)（一般幾十塊一套，高端點的可以做幾百上千塊一套的過橋米線那就選材不同而制作方法相同）。

1、香料的認識

優(yōu)惠政策；

1、我們不是實體店，實體店真正上手時間少，多是當幫手和雜工，學習周明長，很幸苦。

2、我們位于貴陽，地處繁華商圈商鋪，只教學員，不對外營業(yè)，更專業(yè)，學員實踐操作機會多，師傳全程陪同監(jiān)督，及時指正學員錯誤，學員影響更深，學的更快。

3、多年來，我們自己開過店，無論是小吃培訓還足菜培訓，也指導了無數(shù)家大中型督館的經(jīng)營，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過賺錢的快樂，也經(jīng)歷過虧損的心痛。

4、現(xiàn)在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。理論結(jié)合實，配方全透明，讓學員掌握真正的核心技術(shù)，成功開啟創(chuàng)業(yè)之路