盒式氣調(diào)包裝機(jī)說明及注意事項(xiàng)

食品的包裝形式，根據(jù)人們的需求也在進(jìn)行著不斷的變化，真空包裝就是一款比較受歡迎的包裝形式，近年來，一款新型的包裝方式越來越受到人們的歡迎，那就是氣調(diào)包裝，這種包裝方式可以保持食物的新鮮度不被破壞，而且能夠延長食品的保質(zhì)期，對(duì)于熟食盒式氣調(diào)包裝機(jī)的選擇上，應(yīng)該注意哪些呢？今天就來具體分析一下。

一、熟食盒式氣調(diào)包裝機(jī)之保鮮功能。氣調(diào)包裝機(jī)是將盒內(nèi)的空氣抽出后，再充入具有保鮮功能的混合氣體，從而達(dá)到對(duì)食物進(jìn)行保鮮的功能。自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī)不同的其它的真空包裝機(jī)，主要是因?yàn)樗鼈冎陌b要求不同。真空包裝機(jī)包裝后的產(chǎn)品達(dá)不到保持原有的風(fēng)味和色澤不被改變，因?yàn)檎婵瞻b完畢后需要經(jīng)過后期多道工序來延長食物的保質(zhì)期，包裝只是起到了一個(gè)輔助作用。而自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī)是通過改變包裝的內(nèi)部環(huán)境，來保持和延長食品的鮮度以及色澤不被破壞，而在這種包裝方式中，保鮮就起著主導(dǎo)作用。因此，在自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī)的選擇上，保鮮是關(guān)鍵因素。目前國際上的自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī)采用全封閉式的真空置換氣體技術(shù)，該技術(shù)的特點(diǎn)是將包裝物放入真空室，在全封閉的狀態(tài)下對(duì)真空室進(jìn)行抽真空，然后使用氣體混配機(jī)將混合后的氣體填充到真空室，然后進(jìn)行封口包裝。這樣的方式能夠較好的延長食品的貨架期，避免了因氣體比例精度差，包裝內(nèi)殘氧量高而造成的食品變質(zhì)的問題發(fā)生。

二、熟食盒式氣調(diào)包裝機(jī)之真空泵。真空泵在熟食盒式氣調(diào)包裝機(jī)中起到了至關(guān)重要的作用。它主要負(fù)責(zé)將盒內(nèi)的空氣抽出，而這一個(gè)環(huán)節(jié)，恰恰決定了空氣抽的是否干凈，如果抽不干凈，還殘存著部分空氣，即使充入的保鮮氣體精度再高，也達(dá)不到一個(gè)對(duì)食品進(jìn)行保鮮的效果，所以真空泵的選擇上看設(shè)備生產(chǎn)廠家配備的是什么樣的真空泵，目前德國原裝進(jìn)口真空泵，具有真空度高、噪音低、耐用等性能，普通受到了國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)的青睞。