1、要量力而行。根據(jù)自己財(cái)力選擇收藏品的檔次。老酒也分高中低三檔，老酒的價(jià)格是低檔老酒的幾十倍甚至幾百倍。要根據(jù)財(cái)力設(shè)計(jì)自己的收藏達(dá)到一個(gè)什么樣的檔次。
2、要循序漸進(jìn)。先從風(fēng)險(xiǎn)較小的中低檔品種開始。少量漸進(jìn)。待取得經(jīng)驗(yàn)后再向高深發(fā)展。
3、要“以酒養(yǎng)酒”。酒類收藏，特別是白酒的收藏，耗費(fèi)財(cái)力。
工薪階層玩白酒往往會(huì)捉襟見肘。較好的方法是“以酒養(yǎng)酒”。即在購(gòu)買藏品時(shí)，除留足收藏的部分外，再多購(gòu)一部分作為投資收藏。等過一段時(shí)間價(jià)格上漲時(shí)，賣出富余的藏品，所得資金用于購(gòu)買自己中意的藏品，滾雪球似的發(fā)展，越滾越大。
從這幾年收藏圈內(nèi)老酒的價(jià)格來(lái)看，總體上仍呈上升階段。雖然經(jīng)過2009-2011年的一波高漲以后，老酒價(jià)格趨于平緩，但是每年仍以10%——30%左右的幅度在上升。
老酒收藏中的“黑馬”當(dāng)屬茅臺(tái)酒。一瓶500ml53度普通茅臺(tái)酒，1983年的價(jià)格是每瓶8.5元。在收藏家手中存放20多年以后，2011年的圈內(nèi)價(jià)格是18000元左右，而市場(chǎng)拍賣價(jià)則達(dá)到45000元左右。它的收藏升值空間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于黃金、玉器、字畫等任何一款普通收藏品。
但是，世界上沒有永恒的“牛市”，老酒也一樣。
香檳酒一類的氣泡葡萄酒，都用軟木塞來(lái)封口，因此保存時(shí)一定要臥放，或者倒置在香檳酒架上，切記不要豎直放，對(duì)此不僅酒吧、商店里須注意，家庭中也是如此，并同時(shí)把酒放在陰涼處.這是因?yàn)榕P放會(huì)使酒液滲入軟木塞內(nèi)，使其膨脹后把瓶口封住，這樣就不易漏氣漏酒，外面的空氣也不易進(jìn)入，酒質(zhì)就能保持較長(zhǎng)的時(shí)間。紅、白葡萄酒一類的靜止葡萄酒，也要藏在陰涼干燥處，要側(cè)臥而不能直放，否則木塞容易干燥收縮，造成空氣進(jìn)入而使酒氧化。上述兩類酒，一旦開啟飲用，一次喝完或短期內(nèi)喝完，否則與空氣接觸，其芬芳新鮮的果香和淡雅細(xì)膩的酒味就會(huì)逐漸消失。強(qiáng)化葡萄酒和加香葡萄酒這類酒度較高的葡萄酒，有較強(qiáng)的適應(yīng)力，能經(jīng)受得起運(yùn)輸途中的震動(dòng)，故不需要特殊照顧。開啟后，可分幾次喝完，只要把塞子擰緊，即能保存較長(zhǎng)時(shí)間而不變質(zhì)。白蘭地、威士忌、朗姆、伏特加、金酒等酒度在40YV/v左右的烈性酒類，開啟后只要把蓋旋緊或?qū)⒛救麎簩?shí)，可以任意分多次喝完。這些酒平時(shí)以直立放置在涼爽處為宜。此外，大多數(shù)的利喬甜酒，同樣可以直立放置并分多次喝完而不會(huì)變質(zhì)。
茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，后經(jīng)過化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷售。 [8]
茅臺(tái)酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。
茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其它白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。