豌豆苗為芽苗類蔬菜，別名“龍須菜”，屬于無污染的綠色食品。其質(zhì)地細(xì)嫩，香味清醇，營養(yǎng)豐富，是一種優(yōu)質(zhì)鮮菜。采用無土栽培豌豆苗，只要保持適宜的溫度、濕度，可一年四季生產(chǎn)，具有投..資少、見效快、效益高等特點，深受消費者歡迎。其栽培技術(shù)要點如下：

1.選用優(yōu)種 宜選用豆苗產(chǎn)量高、生長速度快、苗粗壯、品質(zhì)好的豌豆種子，如白玉豌豆、日本小英、麻豌豆、青豌豆和臺灣豌豆等。為保證較高的發(fā)芽率，..好采用當(dāng)年生產(chǎn)或貯存一年的新鮮種子，并要注意挑除殘破、蟲咬、畸形、癟粒等種子，以防在生產(chǎn)中發(fā)生爛種、霉變現(xiàn)象。

2.浸種催芽 播種前，將選好的種子放在55℃的熱水中不斷攪拌浸泡約15分鐘，待水溫降至25℃左右時，加入500倍的農(nóng)保贊1號液肥，繼續(xù)浸種5-6小時;撈出、用濕布包好，置于20℃-25℃條件下進(jìn)行催芽;當(dāng)有70%左右的籽粒努嘴時，即可播種。

3.上盤播種 用于栽培的塑料育苗盤或馬口鐵焊制的鐵盤(規(guī)格是長、寬、高分別為60厘米、25厘米、5厘米)，要先用3%-5%的漂白..粉或石灰水進(jìn)行，再用清水沖洗干凈。在盤內(nèi)鋪放兩層潔凈的白綿紙或無紡布，以使之吸水均勻，保持溫度。將種子均勻平撒于盤中，每平方米1500克左右(以干籽量為準(zhǔn))。播后噴一次20℃的溫水，把盤擺放在育苗架上。

4.科學(xué)管理 上盤上架后，用黑色塑料膜覆蓋 (也可利用暗室生產(chǎn))，促使芽苗在黑暗中生長。每隔6-8小時，揭膜噴淋一次20℃的溫水，以充分濕透盤內(nèi)墊物而不流水為好。結(jié)合噴水，間隔3-5次加施一次600倍的禾欣液肥與農(nóng)保贊1號等有機(jī)肥料，以保證芽苗長勢茁壯，提高產(chǎn)量及品質(zhì)。噴水時應(yīng)注意淘汰不發(fā)芽的種子，避免發(fā)生霉變。培育期間，應(yīng)保持室內(nèi)空氣濕度85%左右，溫度15℃-20℃(..佳為18℃-20℃，低于12℃生長緩慢，高于25℃則造成徒長)，以利于芽苗正常生長發(fā)育。

5.適時上市 豌豆苗在保溫、保濕的黑暗條件下，經(jīng)過12-15天，苗高可達(dá)15-18厘米。這時，要逐漸去除遮光物，讓幼苗在自然光照下繼續(xù)生長2-3天。當(dāng)芽苗由黃綠變濃綠、葉面略帶蠟粉、莖近四方形時，便可整盤上市;也可自芽苗的莖基部用快刀刈下，裝入保鮮袋出售。其產(chǎn)量一般為播種量的2-3倍。