鑒別真假紅酒首先應(yīng)仔細查看酒標(biāo)信息是否完整。正規(guī)廠商生產(chǎn)的紅酒，酒標(biāo)上都會注明酒的名稱、廠商、凈含量、酒精度、生產(chǎn)日期等信息。其次，應(yīng)認真觀察酒體。真酒澄清透亮，除非陳釀老酒，否則不會出現(xiàn)沉淀或渣滓，假酒則多暗淡無光，有的還會有沉淀物。再次，聞酒的氣味。真酒果香、花香或陳釀香味濃厚，假酒多出現(xiàn)嗆鼻的指甲油味或香精味。后，可利用紙巾鑒別——取一張三層材質(zhì)較好的紙巾，將紅酒滴在上面，由于酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的，沒有明顯的水跡擴散。假酒由于采用化工合成色素勾兌而成，色素顆粒大，會沉淀在紙巾的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯。

此外，鑒別真假紅酒還有一種方法叫“堿法”，所需的材料很容易買到——食用堿。鑒別時，將半塊堿磨成粉末，撒入倒出的紅酒中。攪拌均勻后，能明顯看出，真的紅酒會變成藍黑色，而使用色素等添加劑勾兌出的假酒顏色完全沒有變化。這是因為葡萄汁中含有花色苷，遇堿會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，顏色會由紫變成藍黑色、紫黑色。因此，如果紅酒中加入食用堿變色，就說明紅酒中含有葡萄汁。變色情況則根據(jù)紅酒中所含葡萄汁量的多少而有所不同。

冬蟲夏草偽品

(1)地蠶：為唇形科植物地蠶的干燥根。呈棱形或長棱形，略彎曲，形似幼蟲體，一端有細長的匍匐枝，塊根長 1.5-5厘米，直徑0.4-0.8厘米，表面淡黃色至灰黑色，有根痕，環(huán)節(jié)2-11個，節(jié)間長0.2-0.4厘米，質(zhì)柔軟，易折斷，斷面類白色，顆粒 狀，可見棕色形成層環(huán)。氣微，味甜，少有粘性;

(2)草石蠶：為唇形科植物草石蠶的根莖，習(xí)稱“土蟲草”。呈紡錘形，兩端稍尖，長1.5-0.4厘米，粗0.3-0.7厘米，表面黃白色至棕黃色，有螺紋絲或串珠狀，具2-10個環(huán)節(jié)，略似老蠶，節(jié)上可見點狀芽痕及根痕，質(zhì)堅脆，易折斷，斷面平坦，白色，味甘;

(3)地瓜兒苗：為唇形科植物地瓜苗(地筍)的干燥根狀莖，呈紡棰形而略扁彎，長2-3.3厘米，直徑0.5-0.8厘米，有明顯環(huán)節(jié)于四周，一端黑褐色，另一端與表面色相同。質(zhì)稍硬，折斷面灰白色;

(4)石膏粉偽制品：用面粉、玉米粉、石膏經(jīng)模壓加工而成的假蟲草，形狀與蟲草相近似，表面黃白色，環(huán)節(jié)明顯，斷面整齊，氣弱，久嘗粘牙，分量特重。遇碘液呈現(xiàn)蘭色。

香煙在田間的種植是有嚴格規(guī)定的，不是誰都能種的，私自種植煙草會被處罰和沒收的，只有煙草公司同意的才可以。接下來的就是種植，這個過程主要就是防蟲防害和適當(dāng)?shù)墓芾?。之后就是收割晾曬。接著就是煙草公司分等級選材收購，有特級，一級，二級之分。它影響的就是香煙價格的高低。

上面講的都是新鮮的煙葉，接下來我們要了解的是在車間的生產(chǎn)過程。首先我們要做的就是烤煙，在中國基本上抽的都是烤煙型的香煙，所以，生產(chǎn)加工也是按照烤煙型的來介紹。煙葉首先要經(jīng)過初烤，就是把黃綠色的煙葉烤成黃色，也就是散失掉里面的水分。由于初烤的煙葉總體不均勻，水分含量高低也不同，因此我們要經(jīng)過精細的復(fù)烤，使之真正的成為煙草原料。接下來的就是煙葉發(fā)酵，因為未發(fā)酵的煙葉味道上不是那么的醇和香，就想酒一樣要發(fā)酵才行。發(fā)酵完成之后就要加工煙葉了，我們吸煙的朋友都知道香煙的味道都是不同的，這個就是因為下面的步驟造成的，那就是卷煙的配方不同，我們發(fā)酵完成就要配上不同的配方調(diào)制煙葉。接下來我們要做的就是把煙葉加工成絲狀，我們把香煙包裝紙撕開就能發(fā)現(xiàn)成絲狀的煙葉。香煙的過濾嘴和煙葉的包裝，還有就是煙盒的生產(chǎn)包裝了。

香煙的銷售，經(jīng)過煙草公司的配貨送貨，發(fā)到各個零售商的店里上柜臺銷售，這就是真正的香煙了。

硬紅云煙是云南昆明卷煙廠生產(chǎn)的，是36種名優(yōu)煙之一。硬紅云煙是用德國佛克350包和佛克700包包裝機生產(chǎn)的?，F(xiàn)將佛克700包生產(chǎn)的硬盒紅云煙和假冒紅云煙的鑒別方法介紹如下：

1、條盒透明紙粘封寬度為11mm，假煙為20mm左右。條盒拉線頭為半圓形，直徑11mm左右，刀口平行，順時針拉開；而假煙直徑大于11mm，刀口不平行。

2、真品小盒拉線頭為半圓形，直徑4mm，而假煙為方頭形，寬度5mm左右。

3、真品小盒粘封左右為10mm寬，由18條斜線組成；而假煙為無規(guī)則片狀膠痕。

4、真品小盒與鋁紙前后面為四點式膠痕，左右為兩點式膠痕；而假煙為無規(guī)則片狀。

5、煙支排列真品7、7、6，假品7、6、7。