貴州茅臺(tái)其實(shí)對(duì)這個(gè)問(wèn)題也早就已經(jīng)有所察覺(jué),所以茅臺(tái)酒的產(chǎn)品線(xiàn)價(jià)格拉的非常的長(zhǎng),有高達(dá)數(shù)千元的飛天茅臺(tái)系列。正是得益于涵蓋了比較廣的消費(fèi)面才贏得了更多的消費(fèi)者,讓企業(yè)在這么激烈的競(jìng)爭(zhēng)中得以生存發(fā)展。而茅臺(tái)醇對(duì)于茅臺(tái)集團(tuán)來(lái)說(shuō)只是其的一個(gè)子公司,他們之間即是兄弟關(guān)系同時(shí)也是競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系,尤其是在技術(shù)開(kāi)發(fā)公司推出的首代品牌貴州牌貴州醇更是在這兩家公司之間掀起了不小的波瀾,甚至為了這個(gè)品牌進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)十年的商標(biāo)之爭(zhēng)。而茅臺(tái)醇則是技術(shù)開(kāi)發(fā)公司推出的換代產(chǎn)品,大家都知道第首代產(chǎn)品往往都有著這樣那樣的缺點(diǎn),而新一代的產(chǎn)品往往是在首代產(chǎn)品的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn),不斷完善從而讓產(chǎn)品獲得更好的銷(xiāo)量。這一點(diǎn)有點(diǎn)類(lèi)似于現(xiàn)在的高科技產(chǎn)業(yè),比如說(shuō)電腦和手機(jī),往往是短時(shí)間內(nèi)就推出自己的換代款從而獲得更好的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
茅臺(tái)醇有一個(gè)明顯的不同于茅臺(tái)酒的特點(diǎn),那就是在香型上茅臺(tái)醇并不是傳統(tǒng)的醬香型白酒,而是推出了更加適合北方口味的香型白酒,其目的就是為了避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng),事實(shí)也證明這種發(fā)展模式取得了不錯(cuò)的發(fā)展,畢竟對(duì)于一部分人來(lái)說(shuō)因?yàn)榭谖渡系牟煌恢灰詠?lái)都接受不了醬香型的口感,而對(duì)于其它香型的白酒口感接受度更高,也就是說(shuō)通過(guò)茅臺(tái)醇豐富了自己的產(chǎn)品線(xiàn)。
1.觀好酒倒入酒杯后,酒色清澈透明;輕微晃動(dòng),酒液流動(dòng)的速度,相對(duì)于水的速度更慢。這是因?yàn)榘拙浦懈缓喾N微量元素,這些微量元素影響著酒液的黏稠度和豐富度。
2.拈酒液拈動(dòng)在手指間,感覺(jué)絲滑帶澀,類(lèi)似拈動(dòng)熱巧克力的感覺(jué),則為好酒。因?yàn)榫品肿颖砻姘粚吁セ锉∧?,這層酯化物薄膜由酒中所富含的酯類(lèi)物質(zhì)與水分子經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的相互交融、相互滲透而形成,使酒液手感變得絲滑澀仄,有拈動(dòng)熱巧克力的感覺(jué)。
3.溢倒入干凈酒杯,張力十足,可溢出酒杯一成。為什么會(huì)這樣呢?好酒中有以健康金屬因子硒、鋅、鐵為中心形成的絡(luò)合體,絡(luò)合體使酒體結(jié)構(gòu)張力十足。
4.滲酒滴在紙巾上,酒液略緩慢地均勻暈開(kāi),周邊淺的水跡很小。酒液緩慢暈開(kāi)是好酒的一個(gè)明顯的標(biāo)志。酒精和水的比重不同,散開(kāi)的速度也不同。 而酒液經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期密封、發(fā)酵后,酒曲的先天發(fā)酵作用開(kāi)始充分顯現(xiàn),酒曲的核心因子,直接決定了酒水和酯化物的融合度。越是好酒,融合度越高,酒液和水融合完美,周邊水跡就會(huì)很小。
5.搓將酒倒入手掌中,雙手搓干,輕嗅,糧香、糟香撲鼻。這是一種簡(jiǎn)便的辨認(rèn)方法。因?yàn)榘拙圃谛纬娠L(fēng)味質(zhì)量的過(guò)程中,必須經(jīng)過(guò)一系列嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝處理,如果出現(xiàn)疏忽,白酒中會(huì)出現(xiàn)某些邪雜味,常見(jiàn)的有糠味、窖泥臭、霉味等。所以在白酒生產(chǎn)中去雜增香,保持糧食原有風(fēng)味,是優(yōu)質(zhì)白酒的標(biāo)志。
.收藏什么容量的茅臺(tái)酒?
貴州茅臺(tái)酒先后出品過(guò)50ml、90ml、125ml、140ml、200ml、225ml、250ml、270ml、375ml、400ml、475ml、500ml、540ml、750ml、880ml、900ml、1000L、1.3l、1.5L、3l、6l。小容量的為50ml,一般5瓶一條裝售賣(mài);1.5l及以上為鍍金瓶蓋,6L為常規(guī)茅臺(tái)酒中容量的。小容量的茅臺(tái)酒,不利于酒體陳化,一般收藏500ml以上為宜。500ml的市場(chǎng)認(rèn)知度,1L及以上的有溢價(jià),收藏更有利于酒體陳化。
如何防止跑酒、漏酒?
網(wǎng)上有很多不懂裝懂的“專(zhuān)家”防止跑酒、漏酒的“教學(xué)視頻”,又是生膠帶纏繞瓶口的,又是蜂蠟密封瓶口的,更有的把茅臺(tái)酒活埋于地下的。其實(shí)大可不必,貴州茅臺(tái)酒自1996年下半年引進(jìn)意大利guala公司進(jìn)口專(zhuān)用瓶蓋后,漏酒現(xiàn)象好得多。
密封瓶口的弊端在于,一旦有一丁點(diǎn)兒漏酒,整瓶酒的品相酒毀了,而長(zhǎng)期收藏,我們是允許有那么一丁點(diǎn)兒漏酒的?,F(xiàn)在收藏茅臺(tái)酒,不用過(guò)多折騰。注意避光、防潮、恒溫(5-25度)、正立瓶口朝上、遠(yuǎn)離異味、注意衛(wèi)生即可。