為什么法國紅酒好?
無可匹敵的經(jīng)驗:
法國的酒商通常是幾世紀以來一直釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的家族。如果你所在的產(chǎn)區(qū)已經(jīng)有了2000年的釀酒歷史,而且你的家族已經(jīng)在這個行業(yè)里有了三個多世紀的釀造經(jīng)驗,你一定會對如何生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒以及在一塊地上種什么葡萄合適有所了解。和新世界的酒商相比,這是法國人享有的一個很大的優(yōu)勢;前者只有10年、20年、30年或更少行業(yè)經(jīng)驗。一位法國酒商曾經(jīng)評述:“只有在三代人之后你才能真正的了解你的葡萄?!?
涼爽的氣候
更低的酒精度,更適合食物搭配,這都要歸功于法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)的更加涼爽的氣候。和更為溫暖、以至于釀出高酒精度葡萄酒的新世界酒廠相反,法國紅酒通常有著更為適中的酒精水平,12%到13%或者更低。如此低的酒精含量使得它們更容易搭配食物;它們不會像一款強壯有力的加州赤霞珠那樣壓制飯菜的味道。
原產(chǎn)地
葡萄酒反映出原產(chǎn)地的特點。法國人稱之為水土,它表達的意思是葡萄酒能夠反映出土壤、氣候和葡萄所生長地區(qū)的特點。法國酒商們總是在努力的創(chuàng)造只產(chǎn)自這一產(chǎn)區(qū)、別處無法復(fù)制的的葡萄酒。
對于喜愛酒的朋友來說,郎酒肯定是鐘愛的品牌之一。它不僅口感優(yōu)良,回味無窮,且具有一定的收藏價值。也因此,市面上不少不良商人生產(chǎn)假郎酒,以此牟利。那么,我們該如何識別真假郎酒呢?,我們先了解一下郎酒的歷史:
郎酒,原名回沙郎酒。用優(yōu)質(zhì)郎泉水釀制而成,因而得名,產(chǎn)于四川省古藺縣郎酒廠。郎酒也是國家名酒,屬于醬香型,工藝與茅臺酒相似,但又有自己的獨到之處;酒質(zhì)紅澤微黃,清澈透明,醬香突出。
郎酒素以醬香濃郁、細膩幽雅、酒體豐滿,回味綿長,空杯留香而著稱,還同時兼有“飲時不辣喉、飲后不干口、不”的獨特風(fēng)格。
(1)真郎酒瓶標上寫有“中國名酒”及“獲國家金質(zhì)獎?wù)隆弊謽?,假的郎酒則不寫。
(2)真郎酒的全名稱是“郎酒”,僅僅兩字而已。瓶貼上有一個特大而醒目的“郎”字,右下方有一個小號的篆體“酒”字,假冒者雖然也一般能把“郎”字模仿得十分逼真,但小字號的篆體“酒”字卻一般寫不好,或者寫成“曲”字、“窯”字,讀來不通,。
(3)真郎酒的瓶貼上部有金質(zhì)獎?wù)聢D案,左下有廠名“四川省古藺郎酒廠”等字樣。假郎酒沒有獎?wù)聢D案,廠名一般都寫成“四川省左藺郎酒廠”,與真的廠名有一字之差。
我們該從那幾個方面去鑒定真假茅臺酒呢?
1.看包裝彩盒。真茅臺酒外包裝盒質(zhì)地硬朗且形變恢復(fù)快,印刷質(zhì)量高,顏色均勻,光澤度好,部分文字圖案具有明顯的凹凸感。回收的包裝物也有此特征,但注意區(qū)別封蓋內(nèi)頁,有嚴重折痕或污染的,可能系回收。
2.看商標和背貼。茅臺酒瓶身商標及背貼在印刷質(zhì)量上與彩盒要求相同。
3.看酒瓶。在外部特征上,標準瓶身的底部都有注冊商標--五星麥穗圖案,瓶底有瓶子廠的代碼。目前公司茅臺酒瓶型有四種,即HB、MB、CKK、口(即小方框),通常一箱茅臺酒里上述瓶型多只能有兩種。在燒制工藝上,瓶身均勻無雜質(zhì),表面無金屬粉狀材料,假瓶則反之。
4.看瓶蓋。與瓶口接觸非常緊湊,左右旋轉(zhuǎn)一般無松動、無滲漏現(xiàn)象。15年、30年、50年、80年茅臺酒在瓶頸上均有銅鎖扣,開鎖后不可還原。
5.看防偽標。從2009年起,已在普通貴州茅臺酒上啟用新防偽標識。啟用新防偽標識后,不再進行電碼防偽查詢。李春風(fēng)說,新的防偽膠帽和防偽標簽采用水平的防偽技術(shù),具有防偽、防剪、防回收的"三防"功能,消費者憑肉眼可辨真?zhèn)?。其膠帽整體外觀為亞光磨砂紅色,能在強光下產(chǎn)生珠光效果;若使用防偽識別器進行識別,側(cè)面順光方向,"國酒茅臺"四字和廠徽(LOGO)圖案為明亮的珠光增強色;從垂直方向看,膠帽頂蓋中央呈現(xiàn)出一個亞光紅色齒輪圓型圖案,中有燙金五星圖案,按動開關(guān)后便能發(fā)現(xiàn)膠帽頂蓋表面原圖文消失,變成亮黃色,上有一至兩個黑色浮點,可隨帽套的轉(zhuǎn)動在亮黃色背景范圍內(nèi)漂移。
6.看噴碼識別。噴碼位于瓶蓋一側(cè),由三行數(shù)組成。行標明出廠日期,第二行標明出廠批次,第三行標明出廠瓶數(shù)序號(為5位數(shù))。三行數(shù)據(jù)具有性,若出現(xiàn)三行數(shù)據(jù)均相同的兩瓶酒,則至少有一瓶是假酒。通常,瓶蓋一開啟噴碼便被破壞,噴碼色彩明朗,點狀結(jié)構(gòu)均勻飽滿,無散狀現(xiàn)象。
中國十大名酒有:茅臺、五糧液、洋河大曲、瀘州老窖、汾酒、郎酒、古井貢酒、貴州董酒、劍南春、西鳳酒十大白酒
1.茅臺酒:有著悠久的歷史,從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎到1704年后清代大儒鄭珍“酒冠黔人國”的贊譽,茅臺酒系列是以優(yōu)質(zhì)高粱為原料,用小麥制成高溫曲,而用曲量多于原料,用曲多,發(fā)酵期長,多次發(fā)酵,多次取酒等獨特工藝,茅臺酒是風(fēng)格完美的醬香型大曲酒之典型,固有“醬香型”酒質(zhì)晶亮透明、微有黃色,醬香突出,香氣撲鼻令人陶醉。
2.五糧液:五糧液是濃香型大曲酒的典型代表,它集天、地、人之靈氣,采用傳統(tǒng)工藝精選優(yōu)質(zhì)高粱、糯米、大米、小麥五種糧食釀制而成,具有“香氣悠久、味醇厚。入口甘美、入喉盡爽、各味諧調(diào)、恰到好處的獨特風(fēng)格,是當今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的精品
3.洋河大曲:洋河牌洋河大曲已經(jīng)有400多年的悠久歷史,其酒屬于濃香型大曲,優(yōu)質(zhì)的高粱為主要原料,以小麥、大麥、豌豆制作的高溫火區(qū)曲為發(fā)酵劑,輔以聞名遐邇的”美人泉”水精工釀制而成,用傳統(tǒng)工藝“老五甑續(xù)渣法”,同時采用“人工培養(yǎng)老窖,低溫緩慢發(fā)酵”“中途回沙,慢火蒸餾”“分等貯存、精心勾兌”等新工藝和新技術(shù),形成了“甜、綿、軟、凈、香” 的獨特風(fēng)格。