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椰子酒介紹

其一、椰子樹(shù)未開(kāi)放的佛焰花苞汁液豐富，甘甜可口，在已抽生而尚未開(kāi)花的時(shí)候切斷花梗，自切口處分泌甘液名為椰漿，傍晚掛瓶承接，翌晨取集瓶中汁液自然發(fā)酵成酒，其味醇美異常，是熱帶地區(qū)人民喜歡飲的低濃度酒。

其二、椰子肉潔芳，椰子水清甜可口。取成熟椰果，破椰取肉取水，將椰子水和椰子肉共破碎取漿，發(fā)醇成酒，更具獨(dú)特風(fēng)味。上等的椰子酒晶瑩透明，其香清雅，其味醇美甘爽。頗似椰子水而勝似椰子水。說(shuō)它是酒，卻沒(méi)有酒的刺激感。斟上一杯觀色聞香，小飲一口細(xì)細(xì)品味，只覺(jué)得一股清香沁人肺腑，一股淡淡的甘甜滋潤(rùn)心田，令人心曠神怡，飄飄然回味遐想。

椰子酒的制作方法很多，可以釀酒的椰子品種也很多，除可可椰子外，大王椰子、尼芭椰子、菠利椰子等也可以用來(lái)釀酒。有機(jī)會(huì)了大家可以品嘗甚至親自制作椰子酒或者是開(kāi)酒坊銷(xiāo)售椰子酒，總之要充分利用當(dāng)?shù)氐馁Y源。成功在于你有沒(méi)有一雙發(fā)現(xiàn)機(jī)遇的眼睛。

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