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椰子酒釀酒介紹

釀酒前，先用繩子系住椰子的花芽，使其朝下，幾天后剖開，提取汁液。這是一種有嫩竹香味的新鮮液體，含糖15~18%。

汁液的提取方法與提取橡膠液一樣。將竹筒之類容器懸掛在椰子花芽下面 ，花芽每小時滲出大約50~65毫升的汁液。汁液滴入竹筒后，就直接在竹筒內自然發(fā)酵釀酒。為了抑制雜菌增殖，也可添加栲樹皮來幫助酵母發(fā)酵。

飲用方法：1.追求原始度數,倒入容器里面直接飲用，入口柔順，回味甘甜。

2. 追求高度數，可以把每瓶里面配備的一小瓶酒基倒入原酒中加以混合，入口濃郁，回味醇厚。

3. 加入冰塊，入口爽滑，回味清爽。

溫馨提示：倒完酒的空椰殼不要扔掉，可以把它破開，取里面的椰肉，椰肉可以直接使用.經過和原酒共融，椰肉中含有醇香的基酒，也可以適用于做菜的輔料（如：燉肉.燉雞湯等）

椰子雞肉湯

用料：香菇1兩、雞肉半斤、 瘦肉3兩 、椰子肉1個、火腿少許 燕窩少許

制法：（1）把燕窩浸水去細毛，冬菇發(fā)水。

（2）把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水 放入煲內，加入適量的清水，煲至3小時便可以進食，食時加 少許酒，味道更香甜。