馬鹿的鹿茸含膽甾醇肉豆蔻酸酯，膽甾醇油酸酯，膽甾醇棕相酸酯，膽自醇硬脂酸酯，膽甾醇（cholesterol），膽甾-5-烯-3β-醇-7酮，膽甾-5-烯-3β，7α-二醇，膽甾-5-烯-3β，7β-二醇，尿嘧淀，次黃嘌呤，肌酐（creatinine），煙酸，尿素，對(duì)羥基苯甲醛，對(duì)-羥基苯甲酸（p-hydroxybenzoicacid），尿甙（uridine）。 馬鹿茸中還含有2種降壓成分，一種已確定為溶血磷脂酰膽堿（lysophosphatidylcholine,LPC），LPC中含有8種脂肪酸：肉豆蔻酸，十五烷酸，棕櫚酸，棕櫚油酸，十七烷酸，硬脂酸（stearicacid），油酸，亞油酸。 此外，還含有氨基酸、無(wú)機(jī)元素、神經(jīng)酰胺及少量雌酮等。
白鹿的鹿茸含大量蛋白質(zhì)，多種氨基酸，如色氨酸（tryptophane）、賴(lài)氨酸、組氨酸（histidine）、精氨酸，天冬氨酸、蘇氨酸（toreonine）等10多種。此外，還含有核糖核酸、三磷酸腺苷（adenosinetriphosphate）、雌二醇、維生素A、膽固醇。含有鈣、磷、銅、鐵、錳、鋅、硅等十多種無(wú)機(jī)元素。
當(dāng)然一種如此高貴的，在市場(chǎng)上并不是那么容易得到的，即使可以買(mǎi)到也要學(xué)會(huì)辨別其中的真假，很多的不良商家喜歡以次充好，或者以假亂真。作為消費(fèi)者的我們都需要時(shí)刻提高警惕。商家會(huì)拿水鹿、白臀鹿等等鹿類(lèi)的茸角來(lái)做鹿茸，和一些真的鹿茸一起參賣(mài)。而那些市場(chǎng)上偽制的鹿茸大都是圓片，比較硬不容易折斷。斷面一般都是棕紫色的，而且沒(méi)有蜂窩一般的細(xì)孔，味淡而氣腥。
平時(shí)我們食用鹿茸的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)小劑量開(kāi)始食用，萬(wàn)萬(wàn)不可一開(kāi)始就很大劑量開(kāi)始食用。如果劑量過(guò)大，我們的身體會(huì)因?yàn)槌惺懿蛔《飿O必反。如果我們出現(xiàn)了一些不良反應(yīng)，也應(yīng)該及時(shí)上醫(yī)院。
冬蟲(chóng)夏草的質(zhì)量良莠不齊，因而如何選擇好冬蟲(chóng)夏草至關(guān)重要：選擇冬蟲(chóng)夏草，首先要選產(chǎn)地，公認(rèn)西藏那曲跟青海玉樹(shù)的為，二要看“草形”，蟲(chóng)長(zhǎng)草短。三要看“草色”，質(zhì)堅(jiān)色黃、斷面黃白。四要聞“草味”，氣香味鮮者為佳。
接著，我們?cè)賮?lái)看看滋恩堂旗下的冬蟲(chóng)夏草屋專(zhuān)賣(mài)店的藥師們?cè)鯓訉?duì)待蟲(chóng)草產(chǎn)地與價(jià)錢(qián)的問(wèn)題，他們以為：冬蟲(chóng)夏草價(jià)錢(qián)這幾年漲幅很大，但是利潤(rùn)卻沒(méi)有上漲，主要要素是采購(gòu)價(jià)、房?jī)r(jià)、人員工資等等費(fèi)用不時(shí)上漲。假如8折回收，不只沒(méi)有利潤(rùn)還在賠本。溫馨提示：不同產(chǎn)地蟲(chóng)草鑒別 西藏那曲冬蟲(chóng)夏草草頭略帶黃色，頭部顏色突變較明顯，眼睛為棕色，蟲(chóng)體為金黃色，腹部四對(duì)足凸起明顯，足底較肥大。 蟲(chóng)草有很多種，可冬蟲(chóng)夏草只要一種，有消費(fèi)者是買(mǎi)回家治病的，可不良商家卻賣(mài)假貨。買(mǎi)這樣的所謂“冬蟲(chóng)夏草”回家，套用一句盛行語(yǔ)真的很坑爹！小編還要提示大家的是，有些蟲(chóng)草吃了沒(méi)效果不說(shuō)還有毒，比方說(shuō)亞香棒蟲(chóng)草。
那曲冬蟲(chóng)夏草顏色略黃于玉樹(shù)冬蟲(chóng)夏草。西藏那曲蟲(chóng)草蟲(chóng)體表面色澤為黃凈，玉樹(shù)冬蟲(chóng)夏草相對(duì)來(lái)說(shuō)呈黃褐色。其他產(chǎn)地蟲(chóng)草色或淡，或泛紅而灰白。另外，西藏那曲所產(chǎn)蟲(chóng)草眼睛顏色為棕色，青海玉樹(shù)和果洛所產(chǎn)蟲(chóng)草眼睛顏色為黃色，川草和其它地區(qū)所產(chǎn)的草多為紅色或深褐色。相同大小的蟲(chóng)草那曲的要輕點(diǎn)，因此，同一規(guī)格蟲(chóng)草的玉樹(shù)蟲(chóng)草看起來(lái)更緊實(shí)，那曲蟲(chóng)草會(huì)顯得蟲(chóng)體更肥大一些。西藏那曲蟲(chóng)草蟲(chóng)體和尾皆透亮油潤(rùn)，有股濃酥油的香味，青海蟲(chóng)草氣味有一種濃郁的類(lèi)香菇味，其他產(chǎn)地蟲(chóng)草的香味則極淡。四川阿壩、甘孜等地也出產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草。其產(chǎn)品質(zhì)量遜于青海、西藏產(chǎn)的冬蟲(chóng)夏草?？傮w來(lái)說(shuō)，四川產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草肉質(zhì)偏硬，色澤較深，味道苦，蟲(chóng)草的眼睛為深褐色。根據(jù)古代文獻(xiàn)來(lái)看，《本草重新》紀(jì)錄古四川嘉定府所產(chǎn)蟲(chóng)草。當(dāng)然這也可能是古人能到的地域限制造成的。