茅臺酒之所以被譽(yù)為“國酒”，是由其悠久的釀造歷史、獨(dú)特的釀造工藝、上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的釀造文化，以及歷史上在中國政治、外交、經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮的無可比擬的作用、在中國酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛和長期市場風(fēng)雨考驗(yàn)、培育的結(jié)果。亦得到人民群眾在實(shí)際的生活品味和體驗(yàn)中的贊譽(yù)之聲，因而當(dāng)之無愧。

說到醬香型白酒很多朋友都會(huì)覺得茅臺酒就是因?yàn)樗忻鹊娜吮容^多，卻又覺得不好喝。其實(shí)，醬香型白酒在會(huì)喝的人眼里很珍貴，味道好而且對身體的健康也有好處。 醬香型白酒里面的SOD能清除人體內(nèi)的自由基，有抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用，而里面的金屬硫蛋白又有抗肝硬化的作用。

茅臺酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。

茅臺酒出現(xiàn)供不應(yīng)求，并不奇怪，因?yàn)橹耙舶l(fā)生過好幾回了。這主要是在貨幣寬松、股市和樓市投資風(fēng)險(xiǎn)太大，所以吸引了一大批投資者和經(jīng)銷商囤積茅臺，待價(jià)而沽。同時(shí)，隨著中國民眾消費(fèi)水平的提升，請客吃飯總要有茅臺酒才更體面，于是消費(fèi)需求上升，而茅臺酒供應(yīng)總量沒有大的改善，這就導(dǎo)致了茅臺酒價(jià)格不斷上漲，還一瓶難求的局面。不過，茅臺酒泡沫破得越大，在泡沫破裂后，往往都會(huì)弄得一地雞毛。

說到白酒，我們不得不提的就是我們中國的茅臺酒，雖然說茅臺酒算是白酒當(dāng)中比較貴的一種酒了，不過茅臺酒喝起來口感真的是非常好，我們大家都知道茅臺酒他屬于醬香型的酒，所以說喝起來入口非常的綿軟，而且即使喝的再多，也不會(huì)出現(xiàn)頭疼的現(xiàn)象，不過大家都知道，我們中國白酒市場魚龍混雜，很多有一些假冒偽劣產(chǎn)品，甚至還打起了茅臺酒的主意，所以說我們大家在購買茅臺酒的時(shí)候一定要擦亮眼睛。

釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。茅臺鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原點(diǎn)的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35—39℃的高溫期長達(dá)5個(gè)月，一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時(shí)也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用?？梢哉f，如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產(chǎn)生，酒的味道也就欠缺了。