茅臺(tái)酒是三大名酒之一，已有800多年的歷史.1915年在萬國博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)狀.建國后，茅臺(tái)酒又多次獲獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷各地，被譽(yù)為名酒、“祖國之光”.釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美.故清代詩人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河.

茅臺(tái)有著神秘悠遠(yuǎn)的歷史.建國以來，無數(shù)次重要大活動(dòng)，茅臺(tái)酒都被當(dāng)作國禮，贈(zèng)送給外國人.飛天五星茅臺(tái)準(zhǔn)，生產(chǎn)班長以上的生產(chǎn)者，對釀酒工藝條件，如配料比例、酒醅的升溫和生酸、流酒等情況要做到心中有數(shù)，準(zhǔn)確，嚴(yán)格按工藝規(guī)程操作.“準(zhǔn)”的首要一點(diǎn)是配料準(zhǔn)確，其關(guān)鍵控制點(diǎn)是糧醅比，不能憑估計(jì)、說大概.底醅、量水等相關(guān)容器至少要經(jīng)過一次準(zhǔn)確的計(jì)量或稱量，對酒醅的升溫、生酸、淀粉、糖分、酒精等變化要勤于分析和觀察，學(xué)會(huì)用化驗(yàn)數(shù)據(jù)指導(dǎo)生產(chǎn)，加強(qiáng)工作責(zé)任心.

什么是茅臺(tái)系列酒？

指的是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司出產(chǎn)、印有茅臺(tái)海洋標(biāo)的產(chǎn)品。系列酒主要是：茅臺(tái)王子、茅臺(tái)迎賓、貴州大曲、賴茅、華茅、王茅、漢醬、仁酒。

茅臺(tái)酒舉世聞名，然而茅臺(tái)系列酒在價(jià)格、知名度上遠(yuǎn)不能跟茅臺(tái)酒相提并論。

茅臺(tái)系列酒是為了滿足市場需求，同時(shí)打造價(jià)格相對親民，老百姓都能喝得起的醬香酒，才推出來的。于1999年推出款系列酒的茅臺(tái)王子酒，之后其他系列酒相繼推出。

茅臺(tái)酒會(huì)不會(huì)過期

“過期”一詞，常常意指食品超過了的食用期限，或指某一物品超過有的使用期限，也可指合同、承諾超過了所設(shè)定的時(shí)間。國家的規(guī)定是酒精度超過10%vol的酒精飲料，可以不在包裝上標(biāo)識(shí)保質(zhì)期。

現(xiàn)代白酒多是蒸餾酒，蒸餾酒因?yàn)榫凭扛撸暂^為難以繁殖，如果酒本身品質(zhì)可靠的話，從食品角度說，烈性白酒在儲(chǔ)藏條件合適的情況下，是不會(huì)變質(zhì)的。因此，陳年茅臺(tái)酒回收中心從理論上，對于烈性純糧食釀造蒸餾酒來說，如果保存環(huán)境適宜，密封良好，長期保存是不會(huì)變質(zhì)的，也就是說不會(huì)過期。

對于醬香型白酒茅臺(tái)酒來說，因?yàn)槭羌兗Z釀造，長時(shí)間儲(chǔ)存后口感會(huì)變好。所以在茅臺(tái)當(dāng)?shù)仫埦稚嫌袝r(shí)候客人會(huì)詼諧地說主人家拿“過期”（陳年）的茅臺(tái)酒來招待客人，形容主人家豪氣大方，拿好酒來同客人共飲。

茅臺(tái)酒如何長期保存

現(xiàn)在的白酒在設(shè)計(jì)過程中都會(huì)有做好密封工序，一般來說購買之后放置在角落少見光的地方就行。但是我們也要注意，現(xiàn)代的密封手段基本禁不住高溫和潮濕環(huán)境的考驗(yàn)，因此存放環(huán)境的溫度和濕度也很重要。建議不要將酒放到比較濕或者溫度超過40度的地方。

所以茅臺(tái)酒的儲(chǔ)存條件一定要避開陽光直接照射，把酒放置在干燥陰涼處，溫度和濕度都相對穩(wěn)定的地方。而且也不要讓酒的儲(chǔ)存溫度變化太大。另外，存放的老酒，要定期檢查一下瓶蓋密封性和包裝是否受潮。醬香型陳年酒是好酒，而其他香型是否完全適合長期保存目前還無定論，存在著較大的爭議。