茅臺(tái)酒是三大名酒之一，已有800多年的歷史.1915年在萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)狀.建國(guó)后，茅臺(tái)酒又多次獲獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷各地，被譽(yù)為名酒、“祖國(guó)之光”.釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美.故清代詩(shī)人曾有“集靈泉于一身，匯秀水東下”的詠句贊美赤水河.
茅臺(tái)有著神秘悠遠(yuǎn)的歷史.建國(guó)以來(lái)，無(wú)數(shù)次重要大活動(dòng)，茅臺(tái)酒都被當(dāng)作國(guó)禮，贈(zèng)送給外國(guó)人.飛天五星茅臺(tái)準(zhǔn)，生產(chǎn)班長(zhǎng)以上的生產(chǎn)者，對(duì)釀酒工藝條件，如配料比例、酒醅的升溫和生酸、流酒等情況要做到心中有數(shù)，準(zhǔn)確，嚴(yán)格按工藝規(guī)程操作.“準(zhǔn)”的首要一點(diǎn)是配料準(zhǔn)確，其關(guān)鍵控制點(diǎn)是糧醅比，不能憑估計(jì)、說(shuō)大概.底醅、量水等相關(guān)容器至少要經(jīng)過(guò)一次準(zhǔn)確的計(jì)量或稱量，對(duì)酒醅的升溫、生酸、淀粉、糖分、酒精等變化要勤于分析和觀察，學(xué)會(huì)用化驗(yàn)數(shù)據(jù)指導(dǎo)生產(chǎn)，加強(qiáng)工作責(zé)任心.
不要關(guān)注短期變現(xiàn)，要長(zhǎng)期持有，茅臺(tái)只有存放十年以上方可稱為老酒，價(jià)值方可體現(xiàn)。例如2017年存放十箱53度飛天，十年、二十年后拿出來(lái)無(wú)論品嘗還是變現(xiàn)均有很大的價(jià)值。再例如，兒女出嫁拿出存放一二十年的老酒，無(wú)論宴請(qǐng)還是作為嫁妝不僅很有意義而且很有價(jià)值，現(xiàn)在來(lái)看二十年前的一箱茅臺(tái)買一輛中級(jí)家用汽車問(wèn)題不大。
茅臺(tái)酒如果保存得當(dāng)可以保存幾十年甚至幾百年，可以作為一種歷史的見(jiàn)證和家族的傳承代代相傳，一瓶老酒，一個(gè)時(shí)代，一段歷史，賦予酒一種傳承的載體，讓家族精神興旺，讓奮斗精神存續(xù)！
茅臺(tái)酒會(huì)不會(huì)過(guò)期
“過(guò)期”一詞，常常意指食品超過(guò)了的食用期限，或指某一物品超過(guò)有的使用期限，也可指合同、承諾超過(guò)了所設(shè)定的時(shí)間。國(guó)家的規(guī)定是酒精度超過(guò)10%vol的酒精飲料，可以不在包裝上標(biāo)識(shí)保質(zhì)期。
現(xiàn)代白酒多是蒸餾酒，蒸餾酒因?yàn)榫凭扛?，所以較為難以繁殖，如果酒本身品質(zhì)可靠的話，從食品角度說(shuō)，烈性白酒在儲(chǔ)藏條件合適的情況下，是不會(huì)變質(zhì)的。因此，陳年茅臺(tái)酒回收中心從理論上，對(duì)于烈性純糧食釀造蒸餾酒來(lái)說(shuō)，如果保存環(huán)境適宜，密封良好，長(zhǎng)期保存是不會(huì)變質(zhì)的，也就是說(shuō)不會(huì)過(guò)期。
對(duì)于醬香型白酒茅臺(tái)酒來(lái)說(shuō)，因?yàn)槭羌兗Z釀造，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存后口感會(huì)變好。所以在茅臺(tái)當(dāng)?shù)仫埦稚嫌袝r(shí)候客人會(huì)詼諧地說(shuō)主人家拿“過(guò)期”（陳年）的茅臺(tái)酒來(lái)招待客人，形容主人家豪氣大方，拿好酒來(lái)同客人共飲。
茅臺(tái)酒如何長(zhǎng)期保存
現(xiàn)在的白酒在設(shè)計(jì)過(guò)程中都會(huì)有做好密封工序，一般來(lái)說(shuō)購(gòu)買之后放置在角落少見(jiàn)光的地方就行。但是我們也要注意，現(xiàn)代的密封手段基本禁不住高溫和潮濕環(huán)境的考驗(yàn)，因此存放環(huán)境的溫度和濕度也很重要。建議不要將酒放到比較濕或者溫度超過(guò)40度的地方。
所以茅臺(tái)酒的儲(chǔ)存條件一定要避開(kāi)陽(yáng)光直接照射，把酒放置在干燥陰涼處，溫度和濕度都相對(duì)穩(wěn)定的地方。而且也不要讓酒的儲(chǔ)存溫度變化太大。另外，存放的老酒，要定期檢查一下瓶蓋密封性和包裝是否受潮。醬香型陳年酒是好酒，而其他香型是否完全適合長(zhǎng)期保存目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議。