一般不開封的優(yōu)質(zhì)酒能貯存5至10年的時間，因?yàn)轷ヮ愇镔|(zhì)的酯化反應(yīng)到了一定時間會趨向平衡出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，繼續(xù)貯存，會使酒精濃度減少，酒味就會變淡。而對于開封后的酒，要格外白存才好，因?yàn)榫扑涂諝饨佑|，就會開始起反應(yīng)，如果應(yīng)及時封緊瓶口后放入低溫處保存，可以保存7天左右的時間;如果保存不當(dāng)，酒精長時間揮發(fā)，就會失去原有的口感。

出口茅臺的酒精濃度并不十分穩(wěn)定，20世紀(jì)70年代初出口日本的某批次的葵花牌茅臺酒，日方檢測的酒精含量為55度。

1975年開始，在出口的飛天牌茅臺酒上首先標(biāo)明了酒精濃度，采用國際通用的標(biāo)注53%VOL。此后，飛天牌貴州茅臺酒的標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)一直是53度。

1987年，內(nèi)銷的五星牌貴州茅臺酒的酒精濃度由55度過度到54度，從1988年5月起，也統(tǒng)一為53度。

1986年，為順應(yīng)市場需求，茅臺酒廠試制成功39度茅臺酒。

1991年，貴州茅臺酒新開發(fā)產(chǎn)品43度通過省級鑒定，同意投產(chǎn)。

1992年，38度貴州茅臺酒上市。

1994年12月6日，在全國名優(yōu)酒復(fù)查評比會上，53度、43度、38度茅臺酒名列國家名酒位。

1997年7月22日，首次包裝30年、50年茅臺酒，均為53度。同日，33度的茅臺酒首次包裝上市。

1997年8月7日，33度貴州茅臺酒在貴陽市通過省級鑒定。

瓶口密封對于茅臺酒封存來說是重要的環(huán)節(jié)。瓶口密封有好幾種方式，專業(yè)一點(diǎn)的是食用蠟密封，但這種方式很不方便，不適用于一般的業(yè)余收藏者?，F(xiàn)在主要講一下另外一種非常方便實(shí)用的密封方式：生膠帶（也叫生料帶）密封。

材料：生膠帶。就是我們平時日常所用的水管接口處的那種不透明薄膜狀防漏膠帶，2元一卷。生膠帶密封注意事項(xiàng)：

纏繞前先將小紅帽上面的信息用小紙貼記錄下來，貼在紙盒頂端。

生膠帶纏繞時，前兩圈稍稍松一點(diǎn)點(diǎn)（不要太松），后幾圈盡量纏緊一些。

盡量將頂端也覆蓋到（覆蓋一兩層即可），這樣若干年后打開時，小紅帽仍舊色彩鮮艷，而不是褪色發(fā)暗。如果纏繞上去再繞下來不方便，可以先剪兩小段膠帶覆蓋在小紅帽頂端，再纏繞小紅帽側(cè)面。

瓶蓋下邊緣（即瓶蓋與瓶口的結(jié)合處）盡量多纏繞幾道，上面稍稍少幾圈沒問題的。

膠帶繞下來收尾時盡量緊一些，在背面扎口即可。

整個過程要小心仔細(xì)，避免在纏繞拉扯的過程中使小紅帽松動。

一些朋友喜歡不開酒盒存放白酒，為的是不破壞酒款的完整性，但某些白酒在出廠時，由于品控環(huán)節(jié)不過硬，很容易導(dǎo)致瓶口密封不嚴(yán)的情況。這時如果您打開酒盒時聞到酒氣，或者感覺酒盒里潮濕感較重，乃至摸到瓶身有黏糊感，都說明酒瓶已經(jīng)跑酒。