如何辯別茅臺酒的真假

首先看銷售憑證：

茅臺酒是大曲醬香型，53±1度％Ｖｏｌ，不分等級，統(tǒng)一經(jīng)銷。外銷以“飛天牌”為注冊商標，由仁懷縣外貿(mào)公司統(tǒng)一調(diào)撥；內(nèi)銷以“貴州牌”為注冊商標，酒盒及酒標上印有紅星圖案，由仁懷縣煙酒糖業(yè)公司調(diào)撥。茅臺酒的銷售憑證是銷售單、票頭和專用章，三者上面都沒有“仁懷縣”三個字，若有則是假冒的茅臺酒。

茅臺酒的酒窖建設也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術等，都極為嚴格。這些都是關系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關透氣孔，控制溫濕度。

茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風格的典型。

茅臺酒（貴州茅臺酒）產(chǎn)地范圍為貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)內(nèi)，南起茅臺鎮(zhèn)地轄的鹽津河出水口的小河電站為界，北止于茅臺酒廠一車間的楊柳灣，并以楊柳灣羊叉街路上到茅遵公路段為北界，東以茅遵公路至紅磚廠到鹽津河南端地段為界，西至赤水河以赤水河為界，約7.5平方千米。從該范圍往南延伸，地處赤水河峽谷地帶，東靠智動山、馬福溪主峰，西接赤水河，南接太平村以堰塘溝界止，北接鹽津河小河口與原范圍相接，延伸面積約7.53平方千米，總面積共約15.03平方千米。

年份酒這個概念比較流行的時候是在國外，是人們對葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒的等級概念。20世紀90年代，年份酒的概念出現(xiàn)在我國。目前我們的國酒茅臺有15年、30年、50年、80年這四種 年份酒，并且一直都在生產(chǎn)。

年份酒是怎么生產(chǎn)的呢?

年份酒的具體年份不是一整瓶酒存放的時間，而是用一定年份的基酒進行勾兌的。

比如茅臺15年份酒是用不低于低于15年的基酒，按照15年陳年貴州茅臺酒的 標準來勾兌的，其中沒有添加任何下香味物質(zhì)。