海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區(qū)是世界上海參種類多、資源量的區(qū)域。我國海參分布在溫帶區(qū)和熱帶區(qū)，溫帶區(qū)主要在黃渤海域，主要經(jīng)濟品種是刺參，也是我國為知名的海參種類，熱帶區(qū)主要在兩廣和海南沿海，主要經(jīng)濟品種有梅花參等。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產(chǎn)地。海參在各類山珍海味中位尊“八珍”，還具多種中醫(yī)特指的補益養(yǎng)生功能。近半個世紀(jì)以來，國內(nèi)外學(xué)者對40多種海參化學(xué)成分的研究表明海參體內(nèi)不但富含氨基酸、維生素和化學(xué)元素等人體所需的50多種營養(yǎng)成分，還含有多種生物活性物質(zhì)如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等，而且海參活性物質(zhì)的藥理活性十分廣泛。

燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液及其絨羽混合粘結(jié)所筑成的巢穴

燕窩

燕窩(8張)

。主產(chǎn)于馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及我國的福建和廣東沿海地帶．燕窩含有豐富的糖類、有機酸、游離氨基酸以及特征物質(zhì)——唾液酸，具有滋陰、和補中等功效，作為藥食兩用的滋補品，深受國內(nèi)外消費者的喜愛。

2011年，國內(nèi)爆發(fā)“假血燕事件”。燕窩消費者聞燕色變，隨即中國即限制燕窩進口。不少燕窩品牌消失于市場，行業(yè)格局重新洗牌.2011年發(fā)生“毒血燕”亞硝酸鹽超標(biāo)和假冒偽劣事件后，中國曾禁止燕窩進口。這兩年，燕窩進口才陸續(xù)恢復(fù)。2013年馬來西亞成為獲準(zhǔn)輸往中國的燕窩出口國，2014年11月20日，國家質(zhì)檢總局發(fā)布了《質(zhì)檢總局關(guān)于進口印度尼西亞燕窩產(chǎn)品檢驗檢疫要求的公告》，準(zhǔn)予符合檢驗檢疫要求的印度尼西亞福臨門燕窩產(chǎn)品進口 [2] ，使印度尼西亞成為我國第二個對燕窩產(chǎn)品開放進口的國家。 [3] 為了制定燕窩行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) [4] ，中國衛(wèi)生部與檢驗檢疫總局專家組專赴馬來西亞考察燕窩行業(yè)，造訪了產(chǎn)業(yè)鏈完整的燕窩莊，意給中國的燕窩消費者帶來可放心食用的好燕窩。

燕窩的營養(yǎng)誤區(qū)編輯

誤區(qū)一:含有特殊的營養(yǎng)物質(zhì)

燕窩的營養(yǎng)價值非常有限，性價比極低。如果平時食用適量的肉蛋奶，加適度海產(chǎn)品，就足以獲取燕窩能提供的一切營養(yǎng)價值。 美國普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士云無心、中國第四軍醫(yī)大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室主任王楓均對記者表示，以蛋白質(zhì)為例，燕窩就不如雞蛋、牛奶“優(yōu)質(zhì)”。而從滿足人體需求的角度來說，燕窩的氨基酸組成并不好，它所能提供的營養(yǎng)為不完全蛋白質(zhì)，對人體的好處尚不如雞蛋和牛奶。 中國食品營養(yǎng)委員會主任姬黎霞也告訴《科技生活》周刊，現(xiàn)代的醫(yī)藥研究證實，燕窩含有蛋白質(zhì)、微量元素及氨基酸。但是對于含有以上物質(zhì)的食物，并不只是燕窩獨有，一些平民化的食物中也能獲得，“比如銀耳、百合、山藥等含有粘液的食物?！?/p>