冬蟲(chóng)夏草是我國(guó)醫(yī)藥寶典庫(kù)中的以為珍貴的藥材，它與人參、鹿茸并列為三大補(bǔ)品，同時(shí)也是醫(yī)藥良品。
冬蟲(chóng)夏草的品質(zhì)基本上遵循一個(gè)規(guī)律，海拔越高，蟲(chóng)草質(zhì)量越好。具體以西藏那曲和青海玉樹(shù)蟲(chóng)草品質(zhì)好。
北京同仁堂健康藥業(yè)出售的冬蟲(chóng)夏草精選高海拔冬蟲(chóng)夏草，運(yùn)用三百年傳統(tǒng)工藝，加工精細(xì)，深度清洗。為保證產(chǎn)品的品質(zhì)，健康藥業(yè)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，在收貨時(shí)嚴(yán)格控制和檢查項(xiàng)目有：
1.水分：含水量低于10%。藥典規(guī)定的含水量是不高于13%，健康藥業(yè)對(duì)于含水量的控制比國(guó)家規(guī)定更嚴(yán)格。
2.顏色：金黃或棕黃，絕無(wú)任何化學(xué)物質(zhì)添加；一般來(lái)說(shuō)品質(zhì)鮮的冬蟲(chóng)夏草顏色呈金黃色或棕黃色，年份長(zhǎng)、后期加工頻繁的蟲(chóng)草色澤相對(duì)較深。
3.全部經(jīng)過(guò)金屬檢測(cè)儀檢測(cè)，保證蟲(chóng)草純凈、無(wú)雜質(zhì)；公司在冬蟲(chóng)夏草收貨時(shí)，將冬蟲(chóng)夏草經(jīng)過(guò)日本進(jìn)口的金屬檢測(cè)儀檢測(cè)，夾有大于0.4毫米金屬的冬蟲(chóng)夏草都可以檢測(cè)出來(lái)，這是金屬檢測(cè)儀的次檢測(cè)；在生產(chǎn)廠還會(huì)有金屬檢測(cè)儀的第二次檢測(cè)。
4.手摸檢查：每根蟲(chóng)草人工手檢挑選5-10次?？招牡亩x(chóng)夏草、夾有竹簽的冬蟲(chóng)夏草、膠水粘接的斷草通過(guò)人工手檢都可以被挑出來(lái)。
6.理化檢測(cè)：公司在冬蟲(chóng)夏草收貨時(shí)，會(huì)對(duì)冬蟲(chóng)夏草進(jìn)行檢測(cè)，包括二氧化硫檢測(cè)和腺苷檢測(cè)兩個(gè)方面。
二氧化硫檢測(cè)：符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，可以杜絕被硫磺熏過(guò)的冬蟲(chóng)夏草。
腺苷檢測(cè)：腺苷含量需要大于0.01mg/kg，以杜絕提取過(guò)的冬蟲(chóng)夏草。
海參屬于無(wú)脊椎動(dòng)物、棘皮動(dòng)物門(mén)、海參綱。全球有900多種，我國(guó)約140種。其中印度洋、西太平洋海區(qū)是世界上海參種類(lèi)多、資源量的區(qū)域。我國(guó)海參分布在溫帶區(qū)和熱帶區(qū)，溫帶區(qū)主要在黃渤海域，主要經(jīng)濟(jì)品種是刺參，也是我國(guó)為知名的海參種類(lèi)，熱帶區(qū)主要在兩廣和海南沿海，主要經(jīng)濟(jì)品種有梅花參等。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國(guó)熱帶海參的主要產(chǎn)地。海參在各類(lèi)山珍海味中位尊“八珍”，還具多種中醫(yī)特指的補(bǔ)益養(yǎng)生功能。近半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)40多種海參化學(xué)成分的研究表明海參體內(nèi)不但富含氨基酸、維生素和化學(xué)元素等人體所需的50多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有多種生物活性物質(zhì)如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等，而且海參活性物質(zhì)的藥理活性十分廣泛。
海參的內(nèi)骨骼多不發(fā)達(dá)，變?yōu)轫氂蔑@微鏡才能看見(jiàn)的許多微小石灰質(zhì)骨片埋沒(méi)于外皮之下，數(shù)目一般都很多。觀察骨片應(yīng)作些處理，簡(jiǎn)單的方法是取一小片皮膚，置于玻片上，然后滴1-2滴次氯酸鈉溶液于皮膚上，1-2min，次氯酸鈉溶液會(huì)把皮膚組織腐蝕掉，而剩下骨片，再加1-2滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，置于顯微鏡之下便能觀察清楚。海參骨片形狀美麗而多變，是海參分類(lèi)重要的依據(jù)，常見(jiàn)的骨片有桌形體、扣狀體、桿狀體、穿孔板、花紋樣體、輪形體和錨形體等。海參骨片數(shù)量很多，有人計(jì)算過(guò)1個(gè)丑海參（Holothuriaimpatiens）有約2000萬(wàn)個(gè)骨片。
顏色分類(lèi)
燕窩是經(jīng)過(guò)金絲燕喉部有很發(fā)達(dá)的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結(jié)成固體所形成的，是金絲燕攝食的昆蟲(chóng)、海藻、銀魚(yú)等物經(jīng)消化后，吐唾筑建的鳥(niǎo)巢，呈白色，故稱(chēng)白燕，又稱(chēng)官燕，整個(gè)燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點(diǎn)黃。黃燕：整個(gè)燕窩或燕窩大部分的地方顏色偏黃色，這是自然現(xiàn)象。從山洞采摘的燕窩也有部分呈現(xiàn)出不均勻的褐紅色、血色、棕色或棕黃色，底部顏色較深，中間和邊緣較淺。應(yīng)該澄清的是此顏色并非來(lái)自燕子口中的血。其形成原因主要被認(rèn)為是燕窩所處的環(huán)境如空氣、濕度、巖石等共同作用的結(jié)果，尤其來(lái)自燕子棲息的環(huán)境及筑巢的燕洞壁含有高量鐵質(zhì)物質(zhì)向燕窩的滲透。這部分燕窩被稱(chēng)為血燕。一般認(rèn)為血燕的礦物質(zhì)含量豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白燕，但并非所有礦物質(zhì)都一定對(duì)人體有益。