冬蟲夏草是麥角菌科冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲蝙蝠蛾幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合體，是一種傳統(tǒng)的名貴滋補中藥材，現(xiàn)代藥理學研究表明具有調節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。冬蟲夏草生長于海拔3000米以上的高山草甸-一般認為生長海拔越高者，品質相對較佳。

冬蟲夏草是我國醫(yī)藥寶典庫中的以為珍貴的藥材，它與人參、鹿茸并列為三大補品，同時也是醫(yī)藥良品。

冬蟲夏草的品質基本上遵循一個規(guī)律，海拔越高，蟲草質量越好。具體以西藏那曲和青海玉樹蟲草品質好。

北京同仁堂健康藥業(yè)出售的冬蟲夏草精選高海拔冬蟲夏草，運用三百年傳統(tǒng)工藝，加工精細，深度清洗。為保證產品的品質，健康藥業(yè)嚴把質量關，在收貨時嚴格控制和檢查項目有：

1.水分：含水量低于10%。藥典規(guī)定的含水量是不高于13%，健康藥業(yè)對于含水量的控制比國家規(guī)定更嚴格。

2.顏色：金黃或棕黃，絕無任何化學物質添加；一般來說品質鮮的冬蟲夏草顏色呈金黃色或棕黃色，年份長、后期加工頻繁的蟲草色澤相對較深。

3.全部經過金屬檢測儀檢測，保證蟲草純凈、無雜質；公司在冬蟲夏草收貨時，將冬蟲夏草經過日本進口的金屬檢測儀檢測，夾有大于0.4毫米金屬的冬蟲夏草都可以檢測出來，這是金屬檢測儀的次檢測；在生產廠還會有金屬檢測儀的第二次檢測。

4.手摸檢查：每根蟲草人工手檢挑選5-10次?？招牡亩x夏草、夾有竹簽的冬蟲夏草、膠水粘接的斷草通過人工手檢都可以被挑出來。

6.理化檢測：公司在冬蟲夏草收貨時，會對冬蟲夏草進行檢測，包括二氧化硫檢測和腺苷檢測兩個方面。

二氧化硫檢測：符合國家相關規(guī)定，可以杜絕被硫磺熏過的冬蟲夏草。

腺苷檢測：腺苷含量需要大于0.01mg/kg，以杜絕提取過的冬蟲夏草。

海參觸手的形狀是分目的重要依據(jù)，枝形觸手見于枝手目海參；盾形觸手見于盾手目和平足目海參，羽形觸手見于無足目海參，指形觸手見于指手目海參。海參觸手的數(shù)目常為10個、15個、20個、25個或30個，一般均為5的倍數(shù)，但也有12個的海參的體壁柔韌，富于結締組織，厚薄隨種類而異，大凡體壁厚的種類均可食用，體壁薄的種類則失去食用價值。

海參的內骨骼多不發(fā)達，變?yōu)轫氂蔑@微鏡才能看見的許多微小石灰質骨片埋沒于外皮之下，數(shù)目一般都很多。觀察骨片應作些處理，簡單的方法是取一小片皮膚，置于玻片上，然后滴1-2滴次氯酸鈉溶液于皮膚上，1-2min，次氯酸鈉溶液會把皮膚組織腐蝕掉，而剩下骨片，再加1-2滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，置于顯微鏡之下便能觀察清楚。海參骨片形狀美麗而多變，是海參分類重要的依據(jù)，常見的骨片有桌形體、扣狀體、桿狀體、穿孔板、花紋樣體、輪形體和錨形體等。海參骨片數(shù)量很多，有人計算過1個丑海參（Holothuriaimpatiens）有約2000萬個骨片。