肇慶ISO認(rèn)證價(jià)格優(yōu)惠肇慶HACCP認(rèn)證價(jià)格
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ISO22000是食品管理體系。是組織認(rèn)證和注冊(cè)的依據(jù)。是這個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，申請(qǐng)需要內(nèi)審、第二方審核、第三方審核。
隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展、社會(huì)文明程度的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食品的問題;要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品危害和那些影響食品的因素。
主要內(nèi)容：
1、互動(dòng)溝通
溝通是確保在整個(gè)食品鏈的每個(gè)步驟所有相關(guān)的食品危害得到確認(rèn)和控制所必須的。包括食品鏈中上游和下游組織的溝通。
2、系統(tǒng)管理
有效的食品體系是在架構(gòu)化的管理體系框架內(nèi)建立、運(yùn)作和改進(jìn)的。
3、危害控制
ISO 22000動(dòng)態(tài)地將HACCP的原則及其應(yīng)用與前期要求整合了起來(lái)，用危害分析來(lái)確定要采取的策略以確保食品危害通過HACCP和前期要求聯(lián)合控制。
推廣意義：
在不斷出現(xiàn)食品問題的現(xiàn)狀下，基于本標(biāo)準(zhǔn)建立食品管理體系的組織，可以通過對(duì)其有效性的自我聲明和來(lái)自組織的評(píng)定結(jié)果，向社會(huì)證實(shí)其控制食品危害的能力，持續(xù)、穩(wěn)定地提供符合食品要求的終產(chǎn)品，滿足顧客對(duì)食品要求;使組織將其食品要求與其經(jīng)營(yíng)目的有機(jī)地統(tǒng)一。
食品要求是位的;它不僅直接威脅到消費(fèi)者;而且還直接或間接影響到食品生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷售組織或其他相關(guān)組織的商譽(yù);甚至還影響到食品主管機(jī)構(gòu)或政府的公信度。因此，本標(biāo)準(zhǔn)的推廣，是具有重要作用和深遠(yuǎn)意義的。
HACCP“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)”，是一個(gè)保證食品的預(yù)防性管理體系，也是目前國(guó)際上公認(rèn)的、目前較有效的食品保證體系。今天科普帶你了解驗(yàn)證審核中常見的問題：
1、HACCP點(diǎn)的設(shè)計(jì)不合理
我們都知道，關(guān)鍵點(diǎn)的設(shè)立，是根據(jù)“判斷樹”推出而需實(shí)施監(jiān)控的要點(diǎn)，通俗說是下階段下工序不可控或糾正成本不經(jīng)濟(jì)而設(shè)立關(guān)鍵控制點(diǎn)
2、產(chǎn)品不分類，沒對(duì)每一產(chǎn)品逐一進(jìn)行危害分析、制定切實(shí)的HACCP計(jì)劃
產(chǎn)品名稱不具體，沒有對(duì)每一個(gè)產(chǎn)品逐一進(jìn)行危害分析，HACCP計(jì)劃的名稱籠統(tǒng)不清晰
3、危害分析的依據(jù)不充分或無(wú)依據(jù)
應(yīng)當(dāng)以科學(xué)的態(tài)度重新進(jìn)行危害分析，并為危害分析的每一個(gè)步驟尋找科學(xué)依據(jù)。
4、無(wú)監(jiān)控方法監(jiān)控關(guān)鍵控制點(diǎn)是否符合關(guān)鍵限值
監(jiān)控是對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)上相關(guān)的關(guān)鍵限值進(jìn)行的有計(jì)劃的測(cè)量或觀察，監(jiān)控方法必須能夠檢測(cè)CCP是否失控，監(jiān)控應(yīng)能及時(shí)提供信息，以便做出調(diào)整。
5、關(guān)鍵限值(CL)無(wú)科學(xué)依據(jù)作為支持
HACCP體系是以科學(xué)性和系統(tǒng)性為基礎(chǔ)的，控制措施必須被證明是有效的。
6、驗(yàn)證措施不能證明關(guān)鍵控制點(diǎn)受到有效控制
為了確定HACCP體系是否正確地運(yùn)行，應(yīng)建立驗(yàn)證程序，驗(yàn)證應(yīng)包括證實(shí)CCPS處于受控狀態(tài)。
7、對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控沒有形成記錄予以保存
應(yīng)用HACCP體系必須有效、準(zhǔn)確地保存記錄，包括CCP監(jiān)控活動(dòng)的記錄。
總結(jié)：HACCP的應(yīng)用切忌生搬硬套，必須將HACCP理念與企業(yè)的實(shí)際情況相結(jié)合，科學(xué)、系統(tǒng)、地應(yīng)用HACCP原理進(jìn)行分析，制定出科學(xué)有效、有操作性的HACCP計(jì)劃，這樣才能將食品危害降到可控范圍，盡可能減小食品危害的產(chǎn)生。