漯河豆腐皮機(jī)百葉機(jī) 豆腐皮機(jī)器制作過(guò)程 一對(duì)一教學(xué)

鑫豐新型雙層豆腐皮機(jī)：是鑫豐在單層老式豆腐皮機(jī)的基礎(chǔ)上研發(fā)制造出的。該設(shè)備實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)化程序，自動(dòng)潑腦-壓制-成型，操作簡(jiǎn)單，易于調(diào)節(jié)、衛(wèi)生，易于清洗。該機(jī)器機(jī)身僅長(zhǎng)2.7米，復(fù)式折疊，占地面積小，適合任何經(jīng)營(yíng)模式，更加適合攤位式經(jīng)營(yíng)模式。新型全自動(dòng)豆腐皮機(jī)生產(chǎn)效率高、成本低、寬窄自調(diào)、省時(shí)省力。該設(shè)備潑腦均勻，使得豆腐皮厚薄一致，新型全自動(dòng)豆腐皮機(jī)不僅可以生產(chǎn)加工厚豆腐皮、薄豆腐皮，就連東北超薄的干豆腐也能生產(chǎn)加工，還可以生產(chǎn)加工南方的千張、百葉，真正的實(shí)現(xiàn)了一機(jī)多用。該設(shè)備制品出品率高、成張性好、色澤鮮亮、筋度好吃、口感良好，開(kāi)創(chuàng)了豆腐皮生產(chǎn)方面一次新的改革，是目前生產(chǎn)豆腐皮機(jī)械的新型改良機(jī)械

全自動(dòng)豆腐皮制作流程：

1、泡豆：浸泡至大豆表面光滑，無(wú)皺皮，豆皮輕易不脫落，手觸摸有松動(dòng)感，豆瓣內(nèi)表面略有塌陷，手指掐之易斷，斷面無(wú)硬心。

注：大豆浸泡時(shí)間與季節(jié)有關(guān)系。

2、磨漿：磨漿的目的是為大限度將經(jīng)過(guò)浸泡好的大豆中的蛋白質(zhì)提取出來(lái)。關(guān)鍵掌握好豆?jié){的粗細(xì)度，磨料的同時(shí)需添加適量的水。

3、煮漿：煮漿的溫度應(yīng)控制在97°以上，保持3分鐘左右，加3%消泡劑，加熱要均勻，當(dāng)漿的溫度達(dá)到75°時(shí)，即可進(jìn)行點(diǎn)漿工作。

4、點(diǎn)漿：常用凝固劑：石膏、鹵水、葡萄糖酸-內(nèi)脂。點(diǎn)漿前先將90°以上的熱漿降溫到75-85°，然后加凝固劑。

5、潑漿：把點(diǎn)好后的豆腦放入裝腦桶內(nèi)，清理好卷包布上的雜物，把已卷好的包布安裝到工作臺(tái)上，然后接通電源開(kāi)關(guān)，打開(kāi)粉腦開(kāi)關(guān)。把接豆腦盤(pán)放到層包布上，打開(kāi)流腦閥門(mén)，運(yùn)轉(zhuǎn)開(kāi)始，調(diào)整壓滾間隙使薄厚均勻。

6、壓制：批包布接完后，關(guān)閉流腦口，把接過(guò)流腦后的包布搬到自動(dòng)液壓機(jī)上（此時(shí)可以安裝第二批包布繼續(xù)進(jìn)行流腦工作），根據(jù)需要的干濕程度進(jìn)行壓制。

7、脫布：即剝干豆腐?？赏ㄟ^(guò)脫布機(jī)滾動(dòng)毛刷的摩擦作用，使干豆腐蓋布和底布脫下來(lái)，干豆腐隨同滾筒毛刷剝先來(lái)，通過(guò)剔次整理，即為成品

豆腐皮機(jī)服務(wù)承諾：

1.根據(jù)客戶(hù)需要，為您提供設(shè)計(jì)方案，專(zhuān)業(yè)資訊指導(dǎo)購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品;

2.專(zhuān)業(yè)安裝、調(diào)試、再發(fā)貨，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn);

3.出廠(chǎng)的產(chǎn)品達(dá)到優(yōu)質(zhì)、可靠，售后有保障;

4.產(chǎn)品在用戶(hù)使用過(guò)程中，1年內(nèi)零部件損壞免費(fèi)更換，10年維護(hù)；

5.各種產(chǎn)品，嚴(yán)格實(shí)行用戶(hù)監(jiān)造和廠(chǎng)內(nèi)驗(yàn)收制度;

6.保證提供維修備件，并按用戶(hù)要求做好維修服務(wù)。