運城新式數(shù)控牛排豆皮機廠家 全自動人造肉機成套設備

山東聚財機械制造廠是一家集科研開發(fā)、設計制造、技術(shù)培訓、產(chǎn)品銷售為一體的多元化企業(yè)。主要產(chǎn)品有聚財“全自動豆腐機、豆皮千張機、多功能腐竹機、人造肉機、豆腐干機、全自動面皮機、河粉機以及豆制品生產(chǎn)線和相關(guān)配套設備”以及各種型號的榨油機、濾油機等糧油機械。我們不僅為客戶提供先進節(jié)能的配套設備，還為客戶提供完善的工藝技術(shù)。我們的宗旨是“你們的成功，是我們的目標”。

本機采用溫度是數(shù)顯自動控溫，加溫或降溫均有信號燈顯示，電流電壓大小開機均有顯示，自動喂粉可以調(diào)速，傳動部分是本廠生產(chǎn)的豆制品機械專用減速機，電機架是鋼板可調(diào)型，機器底部用的跑輪，便于移動，冷卻部分是自動循環(huán)水裝置，底部設有大容量的儲水箱，加溫部分是保溫節(jié)能型，正常生產(chǎn)可節(jié)約用電量的30%，其實用電費和燒煤基本持平。本機是一機多用，可通過不同模具筒生產(chǎn)多種花樣的食品，如：素牛排、素雞翅、素海螺、素肉條、素雞脯肉、素肉丁、豆蝦、豆腸、豆絲、豆花、豆筋等十多種產(chǎn)品，如用戶需要其它新花樣，可來我廠進行加工制作。 生產(chǎn)出來的產(chǎn)品可炒、烹、燉、炸、涼拌，還可用作麻辣小食品原料。

熱化方式:電熱溫控，螺旋摩擦自熟

成型原理:采用數(shù)顯溫控裝置，通過專用減速機帶動螺旋擠壓噴爆器使蛋白質(zhì)變性擠出成型。

原料種類:豆粕、豆餅、豆粉、面粉等。

產(chǎn)品種類:牛排、豆皮、豆筋、豆絲、素雞翅、豆蝦、豆腸、植物蛋白肉、風味面皮

人造肉生產(chǎn)設備工藝流程如下：

1、大豆清選：收購的大豆通常有不同比例的霉豆或雜質(zhì)，應通過選豆機或手工將其全部選出方可使用。選豆機又稱螺旋篩，使用時應注意調(diào)整大豆的流量，流量過大，選豆不精；流量小、效率低下；一般應控制在150-200公斤/小時。

2、大豆脫脂：使用螺旋式榨油機脫脂前，要仔細閱讀使用說明書，掌握操作要領(lǐng)。要讓榨油機空轉(zhuǎn)5分鐘左右方可徐徐下豆，亦不可在冷車時大量下豆，這樣會卡住機器，損壞機器。大豆出油率為11.5%-12.5%，豆粕的殘油率控制在5%-6%。

3、豆粕粉碎：用粉碎機即可粉碎，選用的篩片密度為80-100目之間，這樣粉碎成的豆粉所生產(chǎn)的豆筋質(zhì)量好。

4、豆粉拌水：豆粉與水的比例為2：1，利用攪拌機充分攪拌，直至外觀呈潮濕顆粒，手抓成團，松手即散為宜。

5：將和好豆面放入自動下料器里，加溫自動擠壓成形。

大豆是我國主要的油料作物，南北均有，但是長期以來，對大豆加工于生產(chǎn)榨油的加工，對于其生產(chǎn)后的豆粕副產(chǎn)品沒有得到深層次的開發(fā)和利用，因此，多功能黃豆制品機利用冷榨豆油的豆粕粉碎成面以后，可以生產(chǎn)豆皮、豆排、豆筋、豆絲、豆蝦、雞翅等多種高蛋白低脂肪的植物蛋白肉制品，亦稱“素肉制品”或“人造蛋白肉”，這種豆制品因為經(jīng)過200攝氏度以上高溫脫脂脫腥，加熱膨化而成，含大豆蛋白質(zhì)50%以上，它的色澤、食感、結(jié)構(gòu)、韌性均與動物肉相似，，并且、無害無病菌，營養(yǎng)豐富，沒有動物肉類的副作用，是一種健康產(chǎn)品之一，對人體十分有益。因此，該食品符合目前人們追求健康，喜吃綠色食品的時尚觀念，原料豐富，而且品種繁多，市場需求量大，所以其市場前景十分廣闊，必將產(chǎn)生良好的經(jīng)濟效益和社會效益。