“冬蟲夏草”與人參、鹿茸齊名，是我國的名貴藥材。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，“冬蟲夏草”含有蟲草酸、蟲草素、氨基酸、維生素B12以及多種微量元素。在醫(yī)學(xué)臨床上，它是的滋補(bǔ)強(qiáng)壯之藥，因而有“功與人參同，價(jià)比人參高”的贊譽(yù)。

“冬蟲夏草”的生長地局限于我國的青海、四川、西藏、云南等地區(qū)，產(chǎn)于海拔3000至5000米的高寒草甸上。由于其嚴(yán)格的寄生性及特殊的生長環(huán)境，因此產(chǎn)量稀少，采集艱難，價(jià)格每千克在6000元左右。

蟲草燉鴨治腰膝酸軟:

【食材】冬蟲夏草8根，花椒8顆，老雄鴨一只( 1500克)，蔥白(切片)、生姜(切片)、鹽、料酒適量

【做法】將鴨子宰殺后洗凈，在沸水內(nèi)略焯一下，撈出后用涼水洗凈;然后將洗干凈的冬蟲夏草與花椒納入鴨腹內(nèi)，把鴨子放在砂鍋中，注入清水，加適量鹽、蔥白、生姜、料酒，先用大火煮至水沸，再用小火燉半天即可。

【功效】冬蟲夏草可以補(bǔ)肺腎，鴨子能夠補(bǔ)肺益陰，蟲草燉鴨可以肺腎兩虛所致的喘咳短氣、自汗、或腎虛陽痿、腰膝酸軟等。

"兒童常用冬蟲夏草可能會促進(jìn)性腺的發(fā)育而導(dǎo)致早熟。而孕婦及哺乳期婦女，需要慎用或忌用冬蟲夏草。另外，有過敏體質(zhì)或過敏性疾病的患者也需慎用。"陳澤雄遇到過這樣一個(gè)患者：每當(dāng)有過敏病史的他食用了冬蟲夏草所制的藥品或湯品后，就會嘔吐，數(shù)小時(shí)后癥狀又可自行緩解，推測可能是"胃腸過敏"所致。

辨別回收冬蟲夏草的真?zhèn)沃饕揽咳N方式:

首先看冬蟲夏草的外形。真正的冬蟲夏草外形像蠶，有草頭，長度一般在3—5厘米。冬蟲夏草的顏色也主要是以黃色和棕黃色為主，不過與假冒的冬蟲夏草相比，真品的黃色是一種光亮自然的黃色。此外，冬蟲夏草如果屬于殘缺不全的狀態(tài)也只能以劣等的冬蟲夏草回收。

其次，要看回收冬蟲夏草的真?zhèn)芜€要注意看冬蟲夏草的味道。真品的冬蟲夏草帶有一種淡淡的草味與濃烈的腥氣味相互混合的味道。而假冒偽劣的冬蟲夏草則多數(shù)帶有刺鼻的化學(xué)味道。

第三，在辨別回收冬蟲夏草的真?zhèn)涡詴r(shí)，還需要對冬蟲夏草的種類、產(chǎn)地進(jìn)行劃分。熟悉冬蟲夏草的人都應(yīng)該知道這種稀缺資源不同類型時(shí)冬營養(yǎng)、藥用價(jià)值也都有所不同，回收是也要主語分辨。比如，在冬蟲夏草中，且回收價(jià)格的莫過于西藏地區(qū)的冬蟲夏草。而且，雖然回收冬蟲夏草的范圍內(nèi)也包括殘次品型的冬蟲夏草，但回收價(jià)格和回收后的處理辦法卻不想聽。所以以次充好行為也是需要嚴(yán)格審查，堅(jiān)決杜絕的。