可以使用保鮮袋或自封袋,將酒直接放入袋中,排出空氣(要在真空狀態(tài))下比較好封口。
用熱縮膜,拆開(kāi)熱縮膜后把酒放入熱縮膜中,先用熱風(fēng)槍封瓶底,封完瓶底后在封瓶蓋。然后,用熱風(fēng)槍從上到下封瓶身,酒瓶要來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng),熱風(fēng)槍上下移動(dòng),等熱縮膜平整時(shí)就可以了。不過(guò)塑料制品容易老化,需要定期更換。
茅臺(tái)膠帽是一個(gè)關(guān)注的重點(diǎn),特別注意的是,有些膠帽打開(kāi)后,又重新粘上,這看起來(lái)就不自然,甚至有賊光。另外,噴碼“茅”字和“臺(tái)”字之間有個(gè)小點(diǎn),這個(gè)點(diǎn)是一個(gè)暗記,自從2001年就有了。噴碼也是重要的觀(guān)察點(diǎn),這些噴碼是有講究的,它們是由一個(gè)個(gè)小的點(diǎn)組成,每個(gè)數(shù)字都有特定的寫(xiě)法。比如“1”,底下其實(shí)應(yīng)該是帶橫的,而有的贗品就不帶橫(2001-2005年除外)。而“2”中間有一個(gè)小的反復(fù),兩個(gè)噴碼點(diǎn)是平的,不是直接下來(lái)的。這些都是微觀(guān)判斷技巧。
老酒回收不是回收沒(méi)有使用完的煙酒,而是還沒(méi)有一個(gè)使用,未拆裝的老酒,這樣做起到了節(jié)約的作用。很多人經(jīng)常苦惱不知道不抽煙不喝酒的自己放著這些老酒在家里浪費(fèi),倒不如找北京文博名酒回收公司,專(zhuān)業(yè)回收各類(lèi)老酒,做一個(gè)環(huán)保人。
五糧液,噴香濃郁,醇厚甘美,回味悠長(zhǎng),以?xún)?yōu)質(zhì)糯米、大米、高粱、小麥、玉米五糧為原料釀制而得名。它是宜賓酒廠(chǎng)用“五糧配方,小麥制曲,人工培窖,雙輪低溫發(fā)酵,量質(zhì)摘酒,按質(zhì)拼壇,分級(jí)儲(chǔ)存,精心勾兌”的獨(dú)特技術(shù)和悠久的傳統(tǒng)工藝精釀而成,不僅在國(guó)內(nèi)馳名遐邇,而且遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外。
釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質(zhì)好,用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩(shī)人曾有“集靈泉于一身,匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。茅臺(tái)鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原點(diǎn)的盆地,海拔僅440米,遠(yuǎn)離高原氣流,終日云霧密集。夏日持續(xù)35—39℃的高溫期長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月,一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件,對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利,同時(shí)也部分地對(duì)茅臺(tái)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用??梢哉f(shuō),如果離開(kāi)這里的特殊氣候條件,酒中的有些香氣成分就根本無(wú)法產(chǎn)生,酒的味道也就欠缺了。
茅臺(tái)酒主要工藝流程及要求: (1)制曲:小麥經(jīng)破碎,加入母曲和水制成曲胚,用稻草間隔入倉(cāng)發(fā)酵40天后拆曲,貯存6個(gè)月后投入制酒生產(chǎn)。 (2)制酒: ①投料階段:重陽(yáng)開(kāi)始分2次投料,即下沙和造沙(沙指高粱)。下沙高粱經(jīng)破碎后加熱水潤(rùn)糧,次日加母糟蒸糧,下甑攤晾,之后加曲和尾酒拌勻堆積,達(dá)到工藝要求,入窖發(fā)酵30天后開(kāi)窖取醅,再與造沙經(jīng)破碎、潤(rùn)糧后的高粱拌勻,從蒸糧開(kāi)始重復(fù)上述工序。 ②餾酒階段:餾酒階段共有7個(gè)輪次,每個(gè)輪次均經(jīng)攤晾、加曲、堆積、入窖和餾酒操作。 制酒過(guò)程共經(jīng)歷9次蒸煮(餾),8次攤晾、加曲、堆積、入窖,7次取酒,一年一個(gè)生產(chǎn)周期。 (3)貯存勾兌:基酒(輪次酒)分醬香、醇甜香、窖底香3種典型體貯存于陶壇中,將不同輪次、不同典型體、不同酒度、不同酒齡的基酒進(jìn)行勾兌,勾兌后貯存于陶壇。貯存勾兌工序至少歷經(jīng)3年。 (4)包裝:勾兌后的酒經(jīng)檢驗(yàn)合格后,采用不透明容器包裝出廠(chǎng)。