保存：新鮮冬蟲夏草收到后要立即放在密封冷凍環(huán)境下，多可保質期一年，不建議太長（6個月內）。解凍后的新鮮蟲草仍然可以繼續(xù)生長，體內營養(yǎng)素會被酶解成粉，因此解凍后要即使食用。

新鮮蟲草吃法

1、直接嚼服

新鮮冬蟲夏草都是在采挖出土后刷去外面的泥土就做成真空封裝，在吃之前需要進行清洗，將新鮮蟲草洗干凈后，直接放入口中嚼服，如此食用效果。注意的是一定要弄干凈！

2、煮水喝

冬蟲夏草不應該泡水喝，而是應該煮水喝。正確做法是，將冬蟲夏草加一杯水，用小火煮十分鐘，然后立刻把水倒出來喝，然后再加水煮十分鐘，倒出來喝完后，再加水煮，這樣反復添水煮，直到冬蟲夏草水煮出來的水變淡。

蟲草穿簽（有作假和行業(yè)默許的區(qū)別）

①穿簽草的來源：藏民采挖蟲草過程中挖斷和蟲草用刷子去土的過程中會有少部分被刷斷后，為了在與批發(fā)商的交易中賣個好價錢，就會用竹簽或者草簽串起來。

②行業(yè)默許的穿簽方式：因為穿簽草無法避免，需要交易的過程中仔細挑選。一是買賣雙方把穿簽草單獨挑出來，去掉竹簽后單獨交易斷草；二是在交易過程中，根據穿簽草占的比例，根據經驗評估價值，折價銷售。

③作假的蟲草穿簽方式：一是用鐵絲代替竹簽、草簽增加重量，二是在大量蟲草中人工摻入更多的穿簽草。

④針對客戶的說明：由于穿簽草可以人為挑選出來，所以蟲草穿竹簽、草簽在蟲草交易中可以盡量避免，但由于一些穿簽比較隱蔽，人工難免遺漏，所以無法消除；鐵絲草主要來源在源頭，之前對蟲草商也產生了不利影響，所以正規(guī)蟲草商加強了對鐵絲穿簽的防范，目前大型蟲草商在源頭采購蟲草的時候都會用X光機（金屬探測）檢驗蟲草。加鐵絲這種方法目前存在于一些小商販手中，在大型市場蟲草交易過程都已經通過檢測杜絕。

為“四川蟲草”4個字正名——說到假蟲草，因為“涼山蟲草”的原因，很多人闡述“假蟲草就是四川的蟲草”“四川產的蟲草都是假蟲草”，這是嚴重的常識錯誤；事實上，四川甘孜、阿壩與青海、西藏接壤的很大一片土地上生長著占青藏高原總產量10%以上的冬蟲夏草。其中類似甘孜理塘、石渠縣所產蟲草屬于優(yōu)質蟲草，在行業(yè)內都相當知名。

冬蟲夏草雖然不降血糖，但消除糖尿病并發(fā)癥卻是之選，它比蜂膠的效果要強很多倍。降血糖，并不能降低并發(fā)癥的風險。因為視物模糊，瘙癢、乏力、壞疽等糖尿病并發(fā)癥的真正原因并不是血糖高，隨后導致微循環(huán)變差所致。

蟲草穿簽（有作假和行業(yè)默許的區(qū)別）

①穿簽草的來源：藏民采挖蟲草過程中挖斷和蟲草用刷子去土的過程中會有少部分被刷斷后，為了在與批發(fā)商的交易中賣個好價錢，就會用竹簽或者草簽串起來。

②行業(yè)默許的穿簽方式：因為穿簽草無法避免，需要交易的過程中仔細挑選。一是買賣雙方把穿簽草單獨挑出來，去掉竹簽后單獨交易斷草；二是在交易過程中，根據穿簽草占的比例，根據經驗評估價值，折價銷售。

③作假的蟲草穿簽方式：一是用鐵絲代替竹簽、草簽增加重量，二是在大量蟲草中人工摻入更多的穿簽草。

④針對客戶的說明：由于穿簽草可以人為挑選出來，所以蟲草穿竹簽、草簽在蟲草交易中可以盡量避免，但由于一些穿簽比較隱蔽，人工難免遺漏，所以無法消除；鐵絲草主要來源在源頭，之前對蟲草商也產生了不利影響，所以正規(guī)蟲草商加強了對鐵絲穿簽的防范，目前大型蟲草商在源頭采購蟲草的時候都會用X光機（金屬探測）檢驗蟲草。加鐵絲這種方法目前存在于一些小商販手中，在大型市場蟲草交易過程都已經通過檢測杜絕。

冬蟲夏草因價格昂貴，假冒偽劣自然層出不窮。常見偽品有亞香棒蟲草(安徽蟲草)、涼山蟲草、蛹草(北蟲草)、地蠶、草石蠶等。目前多的偽品是亞香棒蟲草。

亞香棒蟲草主產于安徽、湖北、江西等地，亞香棒蟲草蟲外表被有黃綠色粉狀物，無粉狀物處為棕黑色，體表面粗糙，環(huán)紋不清晰，中部四足不太突出，子座末端無“不孕“。其它外形、大小、顏色與冬蟲夏草極為相似，極易假冒。也有以面粉、豆粉、玉米粉、石膏等加工模壓成的偽品，其外形色澤幾可亂真，唯“蟲體“形態(tài)大小一同出一模，質地堅實，假子痤質脆易斷，斷面充實。味甜而有粘性，遇水變軟，或表面退色，或溶化如漿。這樣的偽品一般在使用過程中即可識破。