菜譜設(shè)計是餐廳經(jīng)營中活動的重要環(huán)節(jié)，進行菜譜設(shè)計終目的是為了促銷，為了賺錢的贏利，而不是設(shè)計菜譜而設(shè)計菜譜，菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。

菜譜象征餐廳特色水準：菜譜上的食品項目、飲料品種、價格及質(zhì)量等就能顯現(xiàn)餐廳商品的特色和水準，以留給客人良好和深刻的印象。一份制作精美，設(shè)計獨特的菜譜往往會增加顧客的食欲，色香盡溢，望圖生津。

菜譜是溝通消費者與接待者之間的橋梁：消費者通過菜譜來選購自己所喜愛的菜肴，而接待人員通過菜譜來推薦餐廳的招牌菜，兩者之間藉由菜譜開始交談，使得訊息可以交流，形成良好的雙向溝通模式。專門從事菜譜設(shè)計，歡迎來電咨詢。

每個經(jīng)營者開店的終目的就是賺取更多的利潤。而一本好的菜譜可以通過調(diào)整菜品排列順序，利用放大與縮小、對比等手段突出特色菜品或利潤較高的菜品，菜價上的調(diào)整，旺淡季菜式的替換等多種方式，幫助餐廳化的提升利潤空間。

菜譜設(shè)計也首先能夠提升餐廳的形象，品質(zhì)好的菜譜設(shè)計在菜譜整體的風格上能夠與餐廳的設(shè)計以及裝修風格結(jié)合在一起，讓顧客來到餐廳看到菜譜的那一刻，真正融入到整個餐廳的氛圍中，不少連鎖的餐飲企業(yè)也是通過菜譜設(shè)計達成有效的去提升餐廳形象的目的。