菜單不僅僅是一張印有字的紙，更是一個能感受到餐廳文化特色的載體。

制作菜譜的材料一般有：皮質封面（封面又可以燙金燙銀、不銹鋼LOGO、凹凸印等等），菜牌紙張可以是相紙，銅板紙，特種紙等，更有些客戶希望獨特還用到竹簡、布等料。材料的手感質地很重要，因為菜單總是拿在手里的。

菜譜中常見的插圖有：菜品的創(chuàng)意圖片、餐廳外貌圖片、中國名勝古跡、菜系所在地的山水畫，風土人情等重要人物在餐廳就餐的圖片和題名等。

菜譜理想的尺寸為23－30厘米，文字占總頁面的面積不超出50%，且越少越好已適應現(xiàn)代的快節(jié)奏生活。

菜譜設計時要盡量選擇反映本店的特色菜，菜譜中有些菜是大圖，應該本店的招牌菜。菜譜中菜應該有主有次，有大有?。ㄉ踔林皇俏淖郑@樣可以方便食客選擇。

菜譜設計中還有一點非常重要，那就是菜肴攝影，圖片拍攝，創(chuàng)意設計等藝術感，以增強客戶的精神享受。用心創(chuàng)意設計出來的菜牌自然會提升餐飲店整體形象。

菜單即是工藝品也是促銷品。一份設計方案精致的菜單能夠 提升就餐氛圍，體現(xiàn)餐飲店的情調，使顧客對人間美味留有深有感觸，并可做為一種工藝品來賞析，乃至留著留念，變成顧客難忘的回憶。好的菜譜，不僅僅傳遞價值，更傳承一種文化。一本結構完善、設計精美的菜譜，對餐廳形象的提升大有幫助。

一些客人一走進你的餐廳看見的一切都是他接下來是否進行消費的重要標準，如果有拿一個方面客人覺得不滿意就會流失掉。所以，一個品牌形象和價值觀要通過你的菜譜及其他直觀的反饋給客人，菜譜風格和餐廳風格是否一致也是同樣的重要。因此，菜譜設計要突出品牌的形象，彰顯品牌價值觀。