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其實也就是一種饃,做的時候和蒸饅頭差不多,和面、揉面,搟皮兒,然后將兩片狀的貼在一起,放上餾布,蓋上鍋蓋,上籠蒸即可。名吃匯所培訓(xùn)傳授的布袋饃特點:一是饃漂亮、饃白、饃皮勻,既松軟又筋道,盛菜時饃不爛。二是吃上去不油膩、不糊嘴,香而不膩,并且醬汁不往下淌,吃到后也是一個味兒,鮮香可口,讓人吃了還想吃,
培訓(xùn)內(nèi)容:
?1.發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法
2、所用多種調(diào)味料認(rèn)識及性能
3、布袋饃制作全流程
4、炸串的技巧
5、各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息