無論是家用還是酒店后廚，都要考慮購買廚房設備，為了能在之后廚房好打理，清理便捷，分享廚房設備在選購時的幾個原則：

1、衛(wèi)生的原則

廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內(nèi)在質(zhì)量。

2、防火的原則

廚房設備表層應具有防火能力，正規(guī)廚房設備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

3、方便的原則

廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設備。

4、美觀的原則

廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。

廚具設備設備表層上有灰塵以及易除掉污垢物的，可用番筧，弱洗刷劑或溫水洗刷。

廚具設備表層上的商標、貼膜，用溫水，弱洗刷劑來洗，或運用酒精或有機溶劑擦洗。

廚具設備表層上的油脂、油、潤滑油污染，用柔軟的布擦干凈，以后用中性洗刷劑或氨溶液或用專用洗刷劑清洗。

廚具設備表層上有漂白劑以及各種酸附著，立即用水沖刷，再用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗刷劑或溫水洗刷。

廢舊的酒店用品在使用過后一般都會選擇進行回收，而這些用品里有些是不可以回收的，只有部分物品可以進行回收，被允許回收的用品有以下幾種，種就是客房內(nèi)的用品，包括了床上用品以及洗漱間用品之類的，窗簾、吹風機、衣架、桌椅;第二種就是清潔用品，包括了空氣清新劑、液之類的。第三種是餐飲用品，其中有一些餐具和酒具是含有稀有金屬的，例如鍍金鍍銀之類的，這些都是可以進行回收的。后建議大家在找回收廠家的時候選擇一家專業(yè)的回收廠家，專業(yè)的回收廠家所提供的回收服務有著公道的價格和豐富的回收經(jīng)驗。

目前在廚具回收的市場上有很多種不同的材質(zhì)，而在眾多材質(zhì)中，不銹鋼廚具是使用的比較廣泛的一種，你知道為什么會這樣子嗎?

一、綠色環(huán)保

不銹鋼材質(zhì)做出來的餐具健康環(huán)保，可以進行重復性的使用，非常的符合現(xiàn)代對于可持續(xù)化發(fā)展的需求。

二、防火、防潮、防磁

對于質(zhì)量優(yōu)越的廚具來說是一定要經(jīng)受得住烈火考驗，這樣就可以讓產(chǎn)品的使用壽命更長，讓損失減到小程度;對于南方地區(qū)來說，氣候是比較潮濕的，特別是梅雨季節(jié)的時候表現(xiàn)的更加的明顯，這樣子在廚具的使用過程中就很容易出現(xiàn)生銹的情況，不銹鋼廚具具有很好的防潮功能，很好的解決了人們的困擾，即使長期使用的話也依舊嶄新。