酒店廚具回收和我們的食物密不可分，所以我們一定要對廚具清洗上心，不能隨心所欲，這樣可能會傷及到廚具!

1.不銹鋼灶具不能用硬質(zhì)百潔布、鋼絲球或化學(xué)劑擦，要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦或用不銹鋼光亮劑擦亮。

2.大理石臺面不能用甲苯擦，否則難以清除花白斑。宜用軟百潔布擦。

3.水槽、洗面具、馬桶、浴缸等陶瓷制品上的油污，不能用含有研磨顆粒的百潔布、鋼絲球、金屬刷，用中性、弱堿性清潔劑為宜。

4.水垢不能使用酸性較強的潔廁粉、稀鹽酸等，會損壞釉面，失去光亮。

5.鐵銹撒上清潔劑長時間不清潔，瓷釉會變色。應(yīng)用潔瓷寶等及時清潔。

總結(jié)：保證廚房設(shè)備的清潔，使各種不銹鋼廚具保持潔凈，保證食物的衛(wèi)生足夠有保障攝入。廚房東西繁多，也是易發(fā)生事故的地方，廚房應(yīng)禁止小孩子進入防止發(fā)生危險。在使用各種廚具時按照說明使用，電器使用后把電源切斷，節(jié)省電量的同時防止事故的發(fā)生。

廚具設(shè)備設(shè)備表層上有灰塵以及易除掉污垢物的，可用番筧，弱洗刷劑或溫水洗刷。

廚具設(shè)備表層上的商標(biāo)、貼膜，用溫水，弱洗刷劑來洗，或運用酒精或有機溶劑擦洗。

廚具設(shè)備表層上的油脂、油、潤滑油污染，用柔軟的布擦干凈，以后用中性洗刷劑或氨溶液或用專用洗刷劑清洗。

廚具設(shè)備表層上有漂白劑以及各種酸附著，立即用水沖刷，再用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，用中性洗刷劑或溫水洗刷。

廚房用品不知道怎么處理?

消費者現(xiàn)在習(xí)慣于塑料的便利，我們的廚房就是現(xiàn)場。冰箱可容納塑料壺，薄膜和涂層紙，生產(chǎn)袋，擠壓瓶中的調(diào)味品或外賣或送貨的包裝，小吃袋和小袋坐在架子上，櫥柜里裝著塑料襯里的盒子。這些雖然便利，但是確實一種不好的生活方式，我們遵循綠色生活。

大量的這種包裝，意味著使用一次然后扔掉，是“ 難以回收 ”的復(fù)雜材料和小尺寸不被路邊計劃接受，并注定垃圾桶。但食品和飲料包裝只是廚房里制造的許多廢物中的一部分。為了我們的健康和福祉，事情需要保持清潔，因此我們的許多家用和清潔用品都在廚房中使用和儲存并非巧合。大部分包裝也是不可回收的;例如，由金屬彈簧和不同塑料制成的噴霧瓶的觸發(fā)頭需要分離以便再循環(huán)，這是一個過于勞動密集或昂貴的過程。

廚房為什么要配備煙感報警器、噴淋裝置以及煤氣報警器與二氧化碳滅火器?

廚房內(nèi)部存在著較多的火災(zāi)隱患，如房內(nèi)的燃氣(油)的泄漏，爐灶燃燒時產(chǎn)生的高溫，煙罩內(nèi)長期積累的油污等等。如果平時管理不善或不注意保養(yǎng)、檢查，一著不慎就會引起火災(zāi)。因此，平時除了應(yīng)加強員工的消防意識，防患于未燃外，在廚房間還必須裝置必要的消防設(shè)施。如煙感報警器、噴淋裝置、二氧化碳滅火器等。對于使用燃氣的單位，在廚房內(nèi)還應(yīng)裝置煤氣泄漏報警器。煙感報警器是通過探頭來感測廚房內(nèi)部煙氣的濃度，當(dāng)煙氣達到一定濃度時，會通過消防預(yù)警系統(tǒng)發(fā)出火災(zāi)警報。噴淋裝置是通過探頭來感測廚房內(nèi)空氣的溫度，當(dāng)空氣超過設(shè)定溫度時，玻璃感溫裝置會自動爆裂而噴水，以達到滅火的目的。二氧化碳滅火器利用其內(nèi)儲的碳酸類物質(zhì)釋放遇高溫分解的二氧化碳來隔離空氣，使火焰因缺氧而熄滅，適用于油性物體即導(dǎo)電體的滅火。