蛋糕怎么做？碧圣凱斯烘焙培訓(xùn)學(xué)校教會(huì)你只要有人的地方，就是美食的江湖，餐飲行業(yè)是個(gè)永不會(huì)沒(méi)落的行業(yè)。近年來(lái)烘焙西點(diǎn)已經(jīng)走進(jìn)千家萬(wàn)戶成為人們的日常食物，蛋糕、面包、甜點(diǎn)等十分受歡迎。而碧圣凱斯烘焙培訓(xùn)學(xué)校就是一所培養(yǎng)烘焙西點(diǎn)行業(yè)人才的專業(yè)院校，想學(xué)烘焙，碧圣凱斯烘焙培訓(xùn)學(xué)校會(huì)是你烘焙路上的良師益友。

相信大家日常生活中接觸多的烘焙食物就是各類蛋糕了，蛋糕口感綿密，香甜而不膩，無(wú)論是作為早餐還是下午茶都十分受歡迎，今天碧圣凱斯學(xué)校就來(lái)為廣大烘焙愛(ài)好者普及一下蛋糕的制作流程。

制作蛋糕的步是制作蛋糕糊，將蛋液、糖、奶油放入攪拌機(jī)中，快速攪拌，使蛋糕糊膨脹。不同的蛋糕有不同的配方，如果不按配方來(lái)的話可能達(dá)不到你理想的味道。

做蛋糕重要的步驟就是烘焙了，將蛋糕糊裝入模具或倒入烤盤中刮平，烘焙成型。蛋糕糊入模前，需在模具或烤盤中刷油、墊紙或墊不粘布。在烘焙的過(guò)程中需要注意，烘焙的爐溫、時(shí)間與蛋糕糊的配料及制品大小、厚薄有關(guān)。一般烘焙油性蛋糕時(shí)，爐溫控制在170℃～190℃;蛋糕卷胚的烘焙溫度控制在200℃～220℃之間;清蛋糕控制在180℃～210℃。檢驗(yàn)蛋糕是否烤熟可以用竹簽插入蛋糕中，拔出后不粘面糊即表示成熟。

蛋糕烤完后可以直接品嘗，如果有特別的用意的話就可以花點(diǎn)心思裝飾一下。有的蛋糕需要通過(guò)卷、疊、切、包等方法成型，再進(jìn)行裝飾。蛋糕裝飾的主要材料有鮮奶油、奶油、水果、巧克力等。裝飾時(shí)要注意色彩搭配，清新美觀，給人以美的享受。

如今各類烘焙房、甜品店遍地開(kāi)花，烘焙西點(diǎn)行業(yè)的發(fā)展前景十分可觀。想學(xué)烘焙，來(lái)碧圣凱斯烘焙培訓(xùn)學(xué)校開(kāi)啟你的烘焙之旅吧!

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