大型企業(yè)通過技術(shù)的進步淘汰老舊設(shè)備，但是中小企業(yè)的購買力不足，常會使用回收商手中的二手設(shè)備，可以加大限度的降低生產(chǎn)的成本，使市場上存在二手工業(yè)設(shè)備回收的價值。

根據(jù)今年的發(fā)展趨勢，可以很容易的指導(dǎo)二手工業(yè)設(shè)備的高利用率，市場對于二手工業(yè)設(shè)備的需求很多，所以二手工業(yè)設(shè)備的回收，不僅是減少資源的浪費，也是工業(yè)發(fā)展的必然趨勢。

現(xiàn)在很多習慣把收購分為區(qū)域收購和互聯(lián)網(wǎng)收購。區(qū)域收購是指將一片區(qū)域進行區(qū)域劃分或者分類，然后針對區(qū)域大小、潛在消費群等多種因素指派人數(shù)。而互聯(lián)網(wǎng)區(qū)域則不同，它是根據(jù)網(wǎng)站的流量和功能來分配客服人員。人員過多和過少都會影響到企業(yè)的發(fā)展，過多會導(dǎo)致成本增加，過少則無法帶動企業(yè)良性發(fā)展。

首先是要對舊的酒店設(shè)備進行分類，可以重復(fù)利用的要進行清理、修繕，對于不能重復(fù)利用的床墊沙發(fā)等，要分類為板材、金屬、布匹、玻璃等類別，然后分別存放，后交給這些專業(yè)的回收公司進行處理，從新做出原材料就可以繼續(xù)投入生產(chǎn)。

衛(wèi)生的原則廚房設(shè)備要有抗御污染的能力 ，特別是要有防止蠟蠅、老鼠、螞蟻等 污染食品的功能，才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

防火的原則 廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廣家生產(chǎn)的廚房設(shè) 備麗層材料全部使用不燃 、阻燃的材料制成。