首先，要對舊的酒店設(shè)備進行分類，可以重復利用的要進行清理、修繕，對于不能重復利用的床墊沙發(fā)等，要分類為板材、金屬、布匹、玻璃等類別要分別存放，交給專業(yè)的酒店設(shè)備回收公司進行處理，重新做出原材料就可以繼續(xù)投入生產(chǎn)。

其次，要更新觀念，樹立循環(huán)環(huán)保的酒店賓館設(shè)備生產(chǎn)理念，大限度的減少對樹木、植被的損壞。盡快建立大型還有專業(yè)的酒店設(shè)備回收公司、拆解公司和回收再利用公司，如果有大型企業(yè)的參與，是完全可以實現(xiàn)對舊設(shè)備的再利用。除了用機械手段對產(chǎn)品翻新，然后進行二次出售，還可以對舊的酒店家具進行拆解二次利用，比如：對板材家具的除污、補缺、修補破損，還可以改變大些，改厚改薄處理，如果不能二次銷售，可以進行粉碎，制造成人造板材，然后再用到新的家具的產(chǎn)生上。

酒店廚具回收和我們的食物密不可分，所以我們一定要對廚具清洗上心，不能隨心所欲，這樣可能會傷及到廚具!

1.不銹鋼灶具不能用硬質(zhì)百潔布、鋼絲球或化學劑擦，要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦或用不銹鋼光亮劑擦亮。

2.大理石臺面不能用甲苯擦，否則難以清除花白斑。宜用軟百潔布擦。

3.水槽、洗面具、馬桶、浴缸等陶瓷制品上的油污，不能用含有研磨顆粒的百潔布、鋼絲球、金屬刷，用中性、弱堿性清潔劑為宜。

4.水垢不能使用酸性較強的潔廁粉、稀鹽酸等，會損壞釉面，失去光亮。

5.鐵銹撒上清潔劑長時間不清潔，瓷釉會變色。應用潔瓷寶等及時清潔。 總結(jié)：保證廚房設(shè)備的清潔，使各種不銹鋼廚具保持潔凈，保證食物的衛(wèi)生足夠有保障攝入。廚房東西繁多，也是易發(fā)生事故的地方，廚房應禁止小孩子進入防止發(fā)生危險。在使用各種廚具時按照說明使用，電器使用后把電源切斷，節(jié)省電量的同時防止事故的發(fā)生。

酒店廚房設(shè)備回收的設(shè)備都有哪些，了解一下，酒店回收的設(shè)備主要包括以下5大類： 類是儲藏用具回收，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。 第二類是洗滌用具回收，包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應配備柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

廚具回收分享，近些年商用廚房設(shè)備呈現(xiàn)的趨勢

近些年來污染一直是個重要問題，對這些污染，國家也出臺相關(guān)治理規(guī)范，而對于傳統(tǒng)酒店廚房設(shè)備行業(yè)也在相關(guān)政策的影響下,也面臨著更多的發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)。

1 突出產(chǎn)品環(huán)保性能

目前,雖說環(huán)保節(jié)能、個性定制等方面深受行業(yè)關(guān)注，但實際這樣去做的企業(yè)少之又少，多數(shù)企業(yè)僅僅借此宣傳罷了。嚴環(huán)保法已經(jīng)實施，環(huán)保節(jié)能將是以后的大趨勢。

另外，80、90逐漸占據(jù)社會主導地位，對個性化的需求會增大。隨著特色風格酒店的需求的增加，所以個性加定制化產(chǎn)品也將是一個發(fā)展趨勢。

2 讓專業(yè)化擊敗同質(zhì)化

目前的酒店廚房設(shè)備行業(yè)正處在競爭的紅海中，品牌如林，同質(zhì)化嚴重，讓消費者不知所措。

受同質(zhì)化的影響，未來的企業(yè)將會沿小而美的方向發(fā)展，即先做精再做大。