興凱湖大白魚(yú) 鯉科淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，學(xué)名翹嘴紅鲌，色白如玉，俗稱大白魚(yú)。成群棲息于淡水上層，體形長(zhǎng)、側(cè)扁，口大、斜或上翹，腹面全部或后部具肉棱，背鰭具硬刺，臂鰭延長(zhǎng)。以魚(yú)是和水生昆蟲(chóng)為食。重量多在2.5-3.5公斤之間，大者可達(dá)5公斤左右。常與烏蘇里江的大馬哈魚(yú)、綏芬河的灘頭魚(yú)并稱"邊塞三珍"。肉嫩味香，并有益腦、開(kāi)竅藥用價(jià)值，亦是上的佳肴。興凱湖水質(zhì)潔凈，營(yíng)養(yǎng)豐富，利于仔生長(zhǎng)，成魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，列為中國(guó)四大淡水名魚(yú)之一，是歷代貢品，珍品 傳說(shuō) 相傳唐代有位皇帝南巡，御舟行至湖北江凌府界內(nèi)時(shí)，忽有一尾大白魚(yú)躍出水面，落在御舟之甲板上，只見(jiàn)魚(yú)兒活蹦亂跳，陽(yáng)光照射，銀光熠熠，逗人喜愛(ài)。

皇帝令御廚烹飪，品嘗之后，對(duì)白魚(yú)的美味大為贊美，從此，江陵府產(chǎn)的大白魚(yú)就被列為貢品。大詩(shī)人杜甫在其詩(shī)中曾形容"白魚(yú)如切玉"，可見(jiàn)白魚(yú)歷來(lái)就深受人們的喜愛(ài)。 春夏季捕獲之白魚(yú)，全魚(yú)可入藥，其肉性味甘、溫，有開(kāi)胃、健脾、利水、消水腫之功效，0消瘦浮腫、產(chǎn)后抽筋

據(jù)了解，興凱湖大白魚(yú)是翹嘴鲌?jiān)谂d凱湖水域形成的獨(dú)立的天然種群，是我國(guó)傳統(tǒng)的四大淡水名魚(yú)之一，在黑龍江同綏芬河的灘頭、烏蘇里江的鮭魚(yú)被人們共譽(yù)為邊塞三珍?？梢哉f(shuō)到興凱湖，肉質(zhì)細(xì)嫩的大白魚(yú)是必吃的一道菜。但由于過(guò)度捕撈，自然生長(zhǎng)的大白魚(yú)已越來(lái)越少見(jiàn)。為了讓這一珍貴的魚(yú)類(lèi)資源得到保護(hù)和開(kāi)發(fā)，成為大眾餐桌上的美味，從1987年，興凱湖大白魚(yú)全人工飼養(yǎng)技術(shù)就開(kāi)始進(jìn)入研究人員的視野。2001年11月，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院黑龍江水產(chǎn)研究所等9名專(zhuān)家對(duì)興凱湖全人工養(yǎng)殖技術(shù)研究課題進(jìn)行了驗(yàn)收和鑒定，與會(huì)專(zhuān)家一致認(rèn)為：“興凱湖大白魚(yú)全人工養(yǎng)殖技術(shù)居于國(guó)內(nèi)水平，填補(bǔ)了空白，并達(dá)到了國(guó)際水平”。

據(jù)介紹，興凱湖野生大白魚(yú)生長(zhǎng)速度很慢，從魚(yú)苗長(zhǎng)成成魚(yú)長(zhǎng)達(dá)4年，而且產(chǎn)量很低

鯉科淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，學(xué)中翹嘴紅，色白如玉，俗稱大白魚(yú)。成群棲息于淡水上層，體形長(zhǎng)、側(cè)扁，口大、斜或上翹，腹面全部或后部具肉棱，背鰭具硬刺，臂鰭延長(zhǎng)。以魚(yú)是和水生昆蟲(chóng)為食。重量多在2.5-3.5公斤之間，大者可達(dá)5公斤左右。常與烏蘇里江的大馬哈魚(yú)、綏芬河的灘頭魚(yú)并稱“邊塞三珍”。肉嫩味香，并有益腦、開(kāi)竅藥用價(jià)值，亦是上的佳肴。

要經(jīng)營(yíng)魚(yú)類(lèi)品種：大馬哈魚(yú)，鱘鰉魚(yú)，大白魚(yú)，哲羅魚(yú)，法羅魚(yú)，同羅魚(yú)，胡羅魚(yú)，雅羅魚(yú)，鰲花魚(yú)，鳊花魚(yú)，鯽花魚(yú)，島子，七里浮子，牛尾巴子，鯉拐子，草根棒子，鯽瓜子，鰱子，嘎牙子，鲇魚(yú)球子，狗魚(yú)棒子，柳根子，船丁子，斑鱒子，黃姑子，紅眼瞪子，山鯉子，沙姑鱸子，白漂子40多種烏蘇里江野生魚(yú)，全國(guó)合作餐廳，飯店200余家本魚(yú)行以誠(chéng)信為本，精誠(chéng)合作，薄利多銷(xiāo)，攜手共贏的經(jīng)營(yíng)理念 ，真誠(chéng)希望全國(guó)各地新老朋友，保持長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作，共同進(jìn)步共同發(fā)展，客戶至上 ，讓您更省心省力，您的成功就是我們的成功！