酒店廚房設(shè)備是指放置在酒店廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。酒店廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備，處理加工類，和清洗加工類器具，食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備， 通常用的廚房的配套設(shè)備等。 大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。 由于酒店廚房設(shè)的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會(huì)進(jìn)步，近20年來(lái)酒店廚房設(shè)接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達(dá)到衛(wèi)生和健康要求。

酒店設(shè)備回收產(chǎn)業(yè)大多是面向于酒店設(shè)備的一些回收，比如說(shuō)我們常見(jiàn)的酒店設(shè)備就有熱水器，床以及一些日常當(dāng)中經(jīng)常會(huì)使用到的一些電器。而因?yàn)榫频甑慕?jīng)營(yíng)者的問(wèn)題，可能需要更新?lián)Q代自己酒店當(dāng)中的產(chǎn)品，也有可能是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善打算跳出這個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)圈子，不管是哪一種情況，因?yàn)閾碛辛司频暝O(shè)備回收這個(gè)產(chǎn)業(yè)為其買(mǎi)單，回收其不再使用的設(shè)備，所以對(duì)于資金的回籠影響是十分積極的。 而對(duì)于酒店設(shè)備回收的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，這些設(shè)備被回收回來(lái)之后，一般會(huì)分門(mén)別類的進(jìn)行放置，整修，翻新。走過(guò)這個(gè)流程之后，這些設(shè)備很有可能成為其他酒店經(jīng)營(yíng)者的購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品，畢竟并非所有酒店經(jīng)營(yíng)者資金都十分充足，而購(gòu)買(mǎi)二手物品能夠有效的降低酒店的投入成本，所以對(duì)于酒店行業(yè)來(lái)說(shuō)影響巨大。

如何選購(gòu)二手廚具設(shè)備以及在二手廚房設(shè)備的選購(gòu)原則： 1、衛(wèi)生的原則：廚房設(shè)備要有抗御污染的能力 ，特別是要有防止蠟蠅、老鼠、螞蟻等 污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。 2、防火的原則：廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廣家生產(chǎn)的廚房設(shè) 備麗層材料全部使用不燃 、阻燃的材料制成。 3、方便的原則：廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程 ，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上 ，能按正確的 流程設(shè)計(jì)各部位的排列 ，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度 、吊柜的位置等 ，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備。

注意事項(xiàng) 1. 本機(jī)須安裝在空氣通暢處，確保設(shè)備的排煙管與排煙管道正確連接，便于將廢氣排出室外； 2. 應(yīng)嚴(yán)格使用該機(jī)所標(biāo)明的燃?xì)夥N類，嚴(yán)禁平放或倒立燃?xì)馄渴褂?；機(jī)器外殼應(yīng)可靠接地；使用液化石油氣時(shí)，須使用持有國(guó)家生產(chǎn)許可證的廠家生產(chǎn)的減壓閥，嚴(yán)禁使用中壓或高壓閥，以確保； 3. 本機(jī)10m范圍內(nèi)不得有易燃物；請(qǐng)勿將本機(jī)安裝在強(qiáng)風(fēng)能吹到或雨水能淋到的地方； 4. 請(qǐng)勿將本機(jī)安裝在危險(xiǎn)的棚架下和窗簾等容易燃燒的物質(zhì)旁； 5. 安裝本機(jī)時(shí)，機(jī)器上部不得有明電線和其他電器設(shè)備；將本機(jī)安裝在牢固的墻壁上，如有條件可使用鐵架固定（落地機(jī)無(wú)需此操作）； 6. 將煙管接至室外或原有公共煙道。排煙系統(tǒng)的有關(guān)部件均應(yīng)采用耐高溫、抗腐蝕的阻燃材料； 7. 排氣口應(yīng)設(shè)在較高位置，不得低于2.5m的高度； 8. 為切實(shí)保護(hù)用戶利益，使機(jī)器在偶發(fā)故障時(shí)，短的時(shí)間內(nèi)得以修復(fù)，使用者應(yīng)盡快電話通知所在地的經(jīng)銷(xiāo)商，特殊情況下可撥打產(chǎn)品提供商的服務(wù)電話；