鹵校長老火鍋鹵湯選用鮮鹵工藝，一條牛脊骨、一臺紫銅鍋、一把、冰火兩相鹵，為食客帶來了與眾不同的味覺體驗。

選用的牛脊骨是每頭牛身上的精華部分，經(jīng)過冰鎮(zhèn)冷處理和鹵湯熱處理，以冰火兩重天的創(chuàng)新技藝完成口味口感的晉級。脊肉嫩滑，脊骨緊實，骨髓軟糯，甘旨撩人，入口盡是滿滿的膠原蛋白，營養(yǎng)價值之高令人拍案叫絕。

強大優(yōu)勢，幫你復(fù)制開店

研發(fā)實力：每一個月出新品，新品上市方案和宣傳有總部做，你只需要把海報貼好就能吸引顧客

幫扶團隊：鹵三瘋火鍋準備了帶店支持和巡店支持，一對一上門服務(wù)幫合作伙伴解決疑難問題

技術(shù)支持：公司下設(shè)培訓(xùn)部門，培訓(xùn)老師幫助提升加盟商美食烹飪店面管理，產(chǎn)品銷售等技巧

談及“鹵校長老火鍋”短時間內(nèi)在重慶受歡迎的秘訣。為了保證口感，“鹵校長老火鍋”的鹵菜、牛肉、鴨腸等食材，不儲存、不隔夜，都是每日采購本土的新鮮食材，以保證每份食材都經(jīng)過了精挑細選的采購、專業(yè)手法的處理、精美裝盤等流程。

以其特色菜——現(xiàn)撈熱鹵為例：每日上午9時，后廚便將洗凈的新鮮豬蹄、雞爪、排骨及肥腸等食材，放入歷經(jīng)60多年的老鹵水配方中，慢熬燉煮后，再上蒸籠。上桌的每籠鹵味軟硬拿捏得，咬上一口，鹵汁便在口中爆開，從里面的鹵味再到食材原本的美妙，追求著食材新鮮感的同時又保留了原汁原味的美味。

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