香蕉不要?jiǎng)兤ぶ苯映岳?/p>

今天推薦一個(gè)新吃法

能徹底征服吃貨們的胃

當(dāng)把一大勺慕斯蛋糕塞入口中，冰涼的奶油一下子就化成了暖暖的，帶有淡淡乳酪香味的蛋糕底十分誘人，軟軟的蛋糕中夾著甜蜜的鮮奶油，真是美味至極??！

【香蕉慕斯】

>>>材 料 準(zhǔn) 備<<<

份量：6寸圓模

豆腐 200g

香蕉 80g

奶油奶酪 150g

吉利丁片 10g

牛奶 40g

>>>制 作 過 程<<<

1.10g吉利丁片用清水泡軟待用。

2.200g豆腐切塊，沸煮2分鐘。

3.加少量水煮透，小火煮干，倒出備用。

4.將豆腐和香蕉打成泥。

5.150g奶油奶酪隔熱水軟化并攪拌成膏狀。

6.將奶油奶酪和香蕉豆腐泥混合均勻。

7.40g牛奶加熱至溫?zé)?，然后加入泡發(fā)后瀝干的吉利丁片進(jìn)行溶解。

8.將牛奶吉利丁溶液加入豆腐奶酪糊中攪拌均勻。

9.慕斯圈底部包保鮮膜，然后向慕斯圈內(nèi)注入慕斯糊，冷藏至凝固即可。我用的是兩個(gè)4寸的慕斯圈，也可以用一個(gè)6寸的慕斯圈。

10.淋上自制的無糖酸奶，加上水果裝飾就可以開吃了！

TIPS

1、魚膠片（粉）和吉利丁片（粉）是同類。

2、吉利丁粉的用量跟片一樣，用法不同。粉要加4倍量的清水溶解后，再加入需要凝固的材料中。

3、強(qiáng)酸性材料會(huì)導(dǎo)致吉利丁的凝固失效。

4、用熱毛巾包住慕斯圈一會(huì)，就可以輕松脫模了。

一起來做個(gè)能讓人心情變好的香蕉慕斯呢？

劉科元烘焙