遵義蝦子羊肉粉技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

遵義羊肉粉在制作過程中，選料特別。首先是羊，在黔東北的思南、德江、鳳閔、務(wù)州、道真、正安一帶，有一種特別的矮腳山羊，既肥又無膻氣。選用這種矮腳山羊的羊肉為上乘，是當(dāng)天宰殺后入鍋，下鍋后用大火煮開改用文火煨，然后取出肉切成薄片。粉煮好后將肉片用開水燙熱，加上鮮骨湯即可食用，品嘗羊肉粉考究喝原湯品原味。

在羊肉米粉湯上澆下鮮紅的辣椒油，再撒上花椒粉、蒜苗、香蔥等，熱氣騰騰，香味撲鼻，十分誘人。遵義羊肉粉不只色香味齊全，還具滋陰的功能。

遵義羊肉粉的名望早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品味過遵義羊肉粉的人，無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。去飯館進餐的十分積極。當(dāng)?shù)赜幸环N習(xí)慣:每當(dāng)冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉，整個冬季都不冷。

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉(也稱作"米線")。其做法是:先將羊肉燉好，再將米粉在開水鍋里燙三次，除掉米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。后參加純過的羊湯。這樣做出來的羊肉粉，熱火朝天，香氣撲鼻，十分誘人。

1.煮肉和熬湯方法的掌握。

2.油辣子和炸脆辣子的方法。

3.加工羊雜方法的各種除水，清洗炒制技巧。

4.泡菜制作方法及掌握制的時間。

5.教簡易鹵水的制作方法和保養(yǎng)方法。

優(yōu)惠政策；

1、終生免費來校復(fù)習(xí)以及技術(shù)升級；

2、學(xué)員畢業(yè)后可使用我?！皠?chuàng)鼎”商標(biāo)，不需要支付費用；

3、可兩人同時學(xué)；

4、來校車票報銷車費；

5、免費提供住宿；

6、免費為學(xué)員提供各類食材以及設(shè)備供貨商信息或者由學(xué)校代購；

7、學(xué)生，傷殘，，下崗職工等可憑學(xué)費打八折；

8、已報名某項目，再報名其他項目可享受優(yōu)惠，具體優(yōu)惠明顯可咨詢在線。

培訓(xùn)時間

上午8:30-18:00為正常上班時間學(xué)員可學(xué)習(xí)，晚上提前通知也可以，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配（如：每天上午學(xué)或者每個禮拜六禮拜天來學(xué)習(xí)都可以的），學(xué)員學(xué)會為止，學(xué)習(xí)時間視個人學(xué)習(xí)能力而定。老師教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。

創(chuàng)鼎餐飲培訓(xùn)：一次性收費，隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。免學(xué)習(xí)原料費，免加盟費，老師手把手教，學(xué)員全程親自動手操作，確保讓您真正學(xué)到技術(shù)。歡迎您實地參觀，實地考察，滿意后再報名!