乙硫醇（分子式：CH3CH2SH），常見(jiàn)硫醇之一，結(jié)構(gòu)上由乙醇中的氧原子被硫替代得到。無(wú)色透明易揮發(fā)的高毒油狀液體，微溶于水，易溶于堿液和有機(jī)溶劑中，以具有強(qiáng)烈、持久且具刺激性的蒜臭味而聞名。它是2000年版中收錄的臭的物質(zhì)。空氣中僅含五百億分之一的乙硫醇時(shí)（0.00019mg/L），其臭味就可嗅到。通常被加入煤氣等做臭味指示劑。當(dāng)人體大量吸入時(shí)，會(huì)引起呼吸困難、血壓降低，并會(huì)出現(xiàn)嘔吐、喉嚨不適等癥狀。

乙硫醇是重要的農(nóng)藥中間體，用于生產(chǎn)有機(jī)磷農(nóng)藥異丙磷、等。也可用于生產(chǎn)劑401?？諝庵谢伊虼純H五百億分之一濃度時(shí)，其臭味就能覺(jué)察，因此可用作天然氣及的警告劑、試劑的加臭味劑（其臭味在濃度為0.00019mg/L時(shí)即可嗅到）。乙硫醇還可用于醫(yī)藥等有機(jī)合成。