不過歐洲家咖啡館，卻一直到一六八三年才在奧地利維也納，由一個波蘭人開設。以精悍出眾的亞美尼亞商人約翰迪奧達（Johannes Diodato)為首的通曉東歐和土耳其語言的商人，在戰(zhàn)時不光為奧地利均度擔任翻譯和向導，而且也在火線兩邊從事獲利驚人的咖啡貿易，在滿足他們自己經營的咖啡館的需要的同時，還為許多貴族和富有市民家庭沙龍的咖啡聚會解決了原料短缺的燃眉之急，深得上層人士的青睬。幾年后，大街小巷隨處都可見到的咖啡業(yè)飛速發(fā)展，這些咖啡館大都是由他的同鄉(xiāng)，或來自奧斯曼土耳其帝國其它地區(qū)的土耳其人所開設，自然而然地帶有相當濃厚的中東風味，許多街頭拐角飄出咖啡熱香的狹窄的店堂里，還可以看見伊斯坦堡咖啡鋪里特有的靠墻的長板凳，敞開燒柴的咖啡爐，里面的客人也大部分來自附近有市集的攤販、工匠和異鄉(xiāng)謀生的手藝人。

廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實 ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。其后他們將磨碎的咖啡豆與動物的脂肪混合，來當成長途旅行的體力補充劑，一直到約公元 1,000 年，綠色的咖啡豆，才被拿來在滾水中煮沸成為芳香的飲料。又過了三個世紀，阿拉伯人開始烘焙及研磨咖啡豆，由于古蘭經中嚴禁喝酒，使得阿拉伯人消費大量的咖啡，因而宗教其實也是促使咖啡在阿拉伯世界廣泛流行的一個很大的因素。

場內部交易均公開透明且可以接受監(jiān)督。值得信賴的咖啡批發(fā)市場由于具備了健全的資質和管理規(guī)范，因此在市場內部進行的商業(yè)交易活動可以做到公開透明和接受相關部門的監(jiān)督。值得信賴的咖啡批發(fā)市場需要知曉這些要點，一是進入市場的經營者需要具備一定的經營資質和市場準入證明，二是該市場具備符合國家相關政策的開設資格并且有完善的經營和管理規(guī)范，三是市場內部交易均公開透明且可以接受監(jiān)督。

物料供應是咖啡店開業(yè)的一大環(huán)節(jié)，而其本身的技術服務和裝修設計等也是尤為重要的內容。而獲得咖啡批發(fā)市場的認可和相關批發(fā)商的建議，也能夠為自己店鋪的經營帶來更多的選擇，因此客戶便可以借助此類型咖啡批發(fā)市場本身的能力和對行業(yè)的了解程度實現周邊服務的細化。對于相關的經營商而言，借助此類型可靠的咖啡批發(fā)市場也能夠了解現今咖啡行情和市場的競爭需要，構建出更具競爭潛力的品牌。