咖啡在十二、三世紀的時候被阿拉伯人大量有計劃種植，十六世紀中東的大馬士革（1530年）誕生了世界上家咖啡館。短短數(shù)年間，從古老的君士坦丁堡到高加索，從波斯灣到布達佩斯，再整個帝國的兩百多個城市都擁有不同數(shù)量的咖啡鋪，而連接這些城市的穿過沙漠荒野的道路沿途也到處都是可以移動的咖啡帳篷，為絡繹不絕的商旅和軍隊服務。同一世紀咖啡也傳到了歐洲，當時咖啡隨著土耳其人西征奧地利，被帶往西方國家，沒想到很快就擄獲歐洲人的心。據(jù)記載，1596年從威尼斯寄往荷蘭的一包樣品，曾是阿爾卑斯山以北的歐洲人見到早的咖啡豆。有傳說，因為當時咖啡在西歐十分罕見，初竟還有德國家庭主婦用雞湯來作咖啡的笑話。據(jù)學者推測，在十六世紀末繁榮的調(diào)味原料進出口貿(mào)易中，有不少來自東方的咖啡豆開始通過經(jīng)貿(mào)發(fā)達的威尼斯源源不斷地進入歐陸。

擁有一千多年歷史的咖啡，突然在中國市場“心跳加速”了。近兩年，中國市場不僅涌現(xiàn)出了接連融資的本土咖啡品牌，更有老牌國外連鎖“攻城略地”打外賣戰(zhàn)。在全球咖啡市場增長放緩的情況下，中國成了為重要的市場。據(jù)倫敦國際咖啡組織數(shù)據(jù)顯示，中國市場的咖啡消費增速高達15％，而全球增速僅為2%。對比同為亞洲人口味的日本人年均消費200杯咖啡，中國人年均消費5杯－6杯仍有巨大的空間。

如果從消費場景上來看，中國仍缺少線下的體驗，尤其是在大眾咖啡市場將中國消費者的喝咖啡習慣培育起來后，將會趨向回歸咖啡的本質(zhì)：口感與體驗。伴隨著消費者對咖啡文化的認知改變，精品咖啡必然就會出現(xiàn)，滿足中高階層消費者對于口感以及環(huán)境的追求，傳遞咖啡文化。

場內(nèi)部交易均公開透明且可以接受監(jiān)督。值得信賴的咖啡批發(fā)市場由于具備了健全的資質(zhì)和管理規(guī)范，因此在市場內(nèi)部進行的商業(yè)交易活動可以做到公開透明和接受相關部門的監(jiān)督。值得信賴的咖啡批發(fā)市場需要知曉這些要點，一是進入市場的經(jīng)營者需要具備一定的經(jīng)營資質(zhì)和市場準入證明，二是該市場具備符合國家相關政策的開設資格并且有完善的經(jīng)營和管理規(guī)范，三是市場內(nèi)部交易均公開透明且可以接受監(jiān)督。