鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列. 現(xiàn)鹵現(xiàn)賣為特色的鹵菜，正在被眾多食客喜愛。其代表品牌鹵+現(xiàn)撈鮮...
你有沒有覺得市面上的鹵菜太普通，而且很多人都在做？
沒有競爭優(yōu)勢，不能賺錢，你還要學(xué)習(xí)這種鹵菜么？
傳統(tǒng)鹵菜和現(xiàn)撈鹵菜的對比
傳統(tǒng)鹵菜競爭大、利潤低，你需要更好的鹵菜技術(shù)
學(xué)四川鹵菜技術(shù)，你需要的是有特色、味道好、能賺錢的鹵菜，
想要開店輕松，省時(shí)省力，并且利潤高，鄭州頂味現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)能幫你！
什么是現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)？
現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)是鄭州頂味李老師經(jīng)過近40年的廚藝經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合傳統(tǒng)四川鹵菜的制作方法，使用20余位純中藥香料配制逐步改良而成，在市面上非?；鸨?。
現(xiàn)撈鹵菜菜品
現(xiàn)撈鹵菜，葷素皆有，菜品不在單一
現(xiàn)撈鹵菜的技術(shù)優(yōu)勢：
1、純中藥香料配制鹵水，不添加任何香料色素，更健康。
2、無需炒制糖色，呈現(xiàn)鹵菜本色，節(jié)省一個(gè)步驟，節(jié)約人力。
3、現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，顧客自選，操作比傳統(tǒng)鹵菜更簡單。
4、現(xiàn)撈出鍋其香味彌漫，吸引食客，這是現(xiàn)撈火爆的原因之一。
5、利潤高達(dá)70%，比市面上90%的鹵菜都賺錢。
開一家火一家的現(xiàn)撈技術(shù)，您只需7天就能學(xué)會(huì)！
現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn)課程內(nèi)容：
1、現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理，特殊食材的處理技巧。（核心）
2、現(xiàn)撈各種香料的采購、鑒別及保存，鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞。(頂味專業(yè)老師講解)
3、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過程，提供現(xiàn)撈技術(shù)配方。（核心）
4、現(xiàn)撈鹵水的制作，包括高湯的熬制技術(shù)。（頂味師傅手把手教學(xué)）
5、各種菜品的實(shí)操鹵制，包括特殊食材的鹵制過程。（頂頂味支付大廚指導(dǎo)調(diào)優(yōu)，反復(fù)練習(xí)）
鹵菜現(xiàn)撈培訓(xùn)，學(xué)員全程親手操作，反復(fù)練習(xí)，直到達(dá)到師傅的水平。
現(xiàn)撈鹵菜學(xué)完這些菜品你都會(huì)做：
鴨附件系列：鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肝、鴨心、鴨架、鴨排、鴨胗、鴨食管、鴨尖等等。
雞系列：整雞、雞翅、雞爪、雞腿等。
豬系列：豬手、豬中蹄、豬耳、豬尾、豬肝、豬腸等。
牛系列：牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。
素菜系列：豆腐、豆干、毛豆、花生、海帶、藕片及麻辣燙等。
培訓(xùn)方式：
1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)；
2、不限時(shí)間，節(jié)假日照常培訓(xùn)；
3、真材實(shí)料、親手操作、現(xiàn)場直觀、掌握為止。
教學(xué)時(shí)間：早9:00至晚17:00隨到隨學(xué)，不限制
培訓(xùn)優(yōu)勢：全程實(shí)踐操作教學(xué)，包教會(huì)培訓(xùn)，無盲區(qū)
市場廣闊：經(jīng)營早點(diǎn)普遍的市場需要和龐大的消費(fèi)群體。
無季節(jié)性：經(jīng)營早點(diǎn)項(xiàng)目每天都有消費(fèi)人群，全年經(jīng)營無淡季。
培訓(xùn)保障：
1.保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐學(xué)習(xí);
2.保證核心技術(shù)配方無保留傳授;
3.保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi);
鄭州頂味其它小吃培訓(xùn)
早餐面點(diǎn)：面條、包子、生煎包、水煎包、營養(yǎng)早餐粥、鮮汁大包、油條、水餃餛飩、豆腐腦、胡辣湯、面條、雞蛋灌餅、雜糧煎餅等等
川湘炒菜系列;酸菜魚、香菇滑雞、剁椒魚頭、宮爆雞丁、魚香肉絲、毛血旺等
鹵菜涼菜：口水雞、鹽水鴨、絕味系列、烤鴨、板鴨、涼拌菜等等
飲品西點(diǎn)：奶茶、珍珠奶茶、炸雞、漢堡、西點(diǎn)、雙皮奶、布丁、芝士、蛋糕、披薩、烘焙西點(diǎn)等等
火鍋類：四川火鍋、羊蝎子火鍋、旋轉(zhuǎn)小火鍋、豬肚雞火鍋等
燒烤類：烤海鮮、烤魚、鐵板豆腐、烤面筋、烤羊腿、烤腦花、燒烤小吃、鐵板燒烤、火鍋等等
地方小吃：酸辣粉、麻辣燙、肉夾饃、涼皮、面條、燒臘、荷葉飯、蓋澆飯、蓋澆面、炸醬面、干拌面等等
想學(xué)一種，就教您一種，想學(xué)兩種，就教您兩種;
想學(xué)一套，就教您一套，輕松學(xué)習(xí)，學(xué)一技之長;
鄭州頂味小吃培訓(xùn)是一家以小吃研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲連鎖企業(yè)，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味 與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念，致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、甜點(diǎn)飲品、咖啡調(diào)酒、歐美特色餐飲、西餐西 點(diǎn)、東南亞特色飲食等技術(shù)及文化開發(fā)和研究，目前開發(fā)的項(xiàng)目在市場廣為運(yùn)用已達(dá)500余種，技術(shù)都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的 小吃口味，實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營。
鄭州頂味地址：二七區(qū)銘功路人民公園西門斜對面駿怡酒店三樓頂味餐飲培訓(xùn)基地
乘車路線：火車站乘坐8路、B20到人民公園西門站下車即可
鄭州頂味餐飲訓(xùn)中心歡迎全國各地有志之士前來學(xué)習(xí)。