材料：雞蛋4個、酸奶一杯、面粉70g、糖40g、食用油2勺

做法：

1.先把蛋黃和蛋清給分離，在一個無水無油的碗中，然后放在一旁備用。

2.打發(fā)蛋白，加入1/3的細砂糖然后用電動打蛋器打發(fā)，打發(fā)到粗泡的時候加入1/3的細砂糖繼續(xù)用打蛋器打發(fā)。等泡沫變得很細膩的時候加入后的細砂糖，知道打發(fā)到硬性發(fā)泡，用打蛋器拿起，可以勾起一個小勾的時候說明好了。

3.加入蛋黃和酸奶、色拉油然后攪拌在一起，攪拌均勻。再加入面粉然后繼續(xù)攪拌。

4.將打發(fā)好的蛋白分三次加入到蛋黃糊中，然后加一次蛋白然后攪拌均勻一次即，只到所有的蛋白都加入到蛋黃糊中。

5.將面糊倒入到模具中蓋上保鮮膜，放入到蒸鍋中蒸30分鐘即可

就這樣蒸蛋糕完成了，非常Q彈好吃，大人小孩都愛吃！

劉科元烘焙