火鍋是中國的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，后隨著社會的發(fā)展，歷史的變遷，人們的飲食習(xí)慣，重慶火鍋的獨(dú)特風(fēng)味漸漸受人們的喜愛。

全套技術(shù)，零基礎(chǔ)教學(xué)，一對一指導(dǎo)

1. 火鍋原材料的識別與鑒定

2. 火鍋香料的特點(diǎn)及作用

3. 火鍋原材料佐料的加工及運(yùn)用

4. 火鍋底料的核心配方

5. 火鍋底料的變通以及常見的問題的處理

6. 火鍋糍粑辣椒的制作方法

7. 不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù)

8. 常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)

9. 常見火鍋味碟的制作

10. 白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底等的調(diào)制技術(shù)

11. 高湯的制作方法

12. 火鍋底料的炒制方法

這里的每一個(gè)步驟都是學(xué)習(xí)的關(guān)鍵。而且?guī)煾等潭际鞘职咽纸棠?/p>

學(xué)習(xí)期間提供免費(fèi)吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調(diào)料都是我們提供，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，不限制食材，學(xué)會為止。

聯(lián)系人：靜靜老師

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